יקבי בוטיק ופינות חמד בגליל

יקב שטרן – קיבוץ תובל

יקב שטרן הוא יקב בוטיק בן למעלה מ 20 שנה שנמצא בקיבוץ תובל. את היקב הקים ומנהל היינן ג’וני שטרן. מרכז המבקרים שוכן על אחת מפסגות ההרים הצופות אל הים התיכון. תוכלו לבקר במקום, לשמוע מג’וני סיפורים מרתקים על סוגי היינות ותהליך הייצור, לטעום וכמובן לרכוש מהיינות המעולים של היקב.
היקב זכה במשך השנים בפרסים רבים בתחרויות מקומיות ובינלאומיות.
סוגי יינות:
יינות אדומים זניים ובלנדים: קברנה סוביניון (כולל רזרב), מרלו, קברנה פרנק, פטי ורדו וסירה.
יינות לבנים: סוביניון בלאן.
בלנדים מיוחדים: יונתן ורותם.

שעות פתיחה: בתיאום מראש
0723957695

פינות חמד באזור:
התצפית האלוהית של תובל – ממש קרוב ליקב. תשאלו את ג’וני.
מצודת תפן

 

יקב פלך – קיבוץ פלך

בלב קיבוץ שיתופי צעיר, בין נופי הגליל לשרידי מכון החליבה הישן, נמצא יקב פלך שהוקם בשנת 2022. החזון של של המקימים היה להקים יקב שהוא לא רק מקום ללגום בו יין, אלא יקב שבו מוזגים לכוס חקלאות, ערבות הדדית ועשייה שיתופית. וזה בא בכמה טעמים… יינות ים תיכוניים, בתסיסה טבעית, בגישה של “כמה שפחות התערבות – יותר אמת”.

סוגי יינות:
יינות בתסיסה טבעית לא שמרים תעשייתיים מזנים ים-תיכוניים.

שעות פתיחה: בתיאום מראש
072-3971207

פינות חמד באזור:
שביל נורמן
שמורת הר גמל ומערות היונים

 

יקב כישור – כישורית

היקב השלישי במשולש היקבים שבאזור. יקב כישור הוא יקב בוטיק ייחודי הנמצא בכפר כישורית, כפר לאנשים עם צרכים מיוחדים. היקב כולל כרם, מרכז מבקרים ועשייה ייחודית המשלבת את דיירי הכפר, ששותפים לעבודת הכרם ולייצור היין. חזון היקב, כפי שמוביל אותו המייסד ריצ’רד דיוויס, משלב חקלאות בת-קיימא, כבוד לטבע ואמונה שהיין הוא שפה המחברת בין אנשים, תרבויות וסיפורים.

סוגי יינות:
כל היינות מיוצרים מכרמי היקב שכוללים 13 זנים של ענבים לבנים ואדומים.

שעות פתיחה: א-ו 10:00-15:00. שבת – סגור.
0723957565

פינות חמד באזור
שביל נורמן
מצודת תפן

 

יקב לטם אורגני – קיבוץ לוטם

יקב לטם הוא יקב בוטיק אורגני שהוקם ב 2010 וצופה לנוף מדהים של בקעת בית הכרם והכנרת. התפיסה האורגנית מלווה את היקב גם בתהליך ייצור היין, יינות איכות המופקים בתהליך ייצור השומר על הסביבה והטבע וגם בחווית האירוח.

סוגי יינות:
קברנה סוביניון, קברנה פרנק, סירה, נביולו, פטי ורדו, סוביניון בלאן, שרדונה, סמיון, ומרלו.

שעות פתיחה: א-ד 12:00-17:00 | יום ה 12:00-22:00 | יום ו- שבת 11:00-18:00
072-3941106

פינות חמד באזור

נחל צלמון
נחל פרוד

יקב ג’וליה – מעיליא

יקב ג’וליה הוא יקב משפחתי שנקרא על שם אם המשפחה שנמצא בכפר הנוצרי היפה מעיליא. את היקב הקים אב המשפחה ג’ורג’ עראף, אגרונום עם ותק של עשרות שנים בתחום ובשנים האחרונות הצטרף אליו בנו, ענאן עראף, מהנדס כימיה במקצועו. היקב מייצר יינות בוטיק איכותיים ממבחר ענבים בגידול עצמי ומכרמים גליליים נוספים.
סוגי יינות:
אדומים זניים: סירה, מרלו וקברנה סוביניון
לבן: בלנד של ויונייה וסובניון בלאן
רוזה וגם יין כתום.
בנוסף מייצר היקב בלנדים משתנים לאורך השנה.

שעות פתיחה: ב’-ש’ 18:00- 10:00
0723941159

פינות חמד באזור
פארק גורן
גן לאומי מבצר יחיעם

 

משק אופיר – מכוורת ויקב באלון הגליל

משק אופיר כולל כרם, יקב ומכוורת ונמצא במקום פסטורלי באלון הגליל. זהו משק משפחתי שהתחיל כמכוורת והתפתח גם לכרם ויקבים ומנהל ע”י משפחת אופיר לדורותיה. מרכז המבקרים נמצא בתוך חורשת אורנים ותוכלו לשלב בביקור גם ישיבה בחורשת האורנים, להנות מהרוח הנעימה ולצפות בכרמים שנמצאים ממש מולכם.
סוגי יינות:
סנג’ובזה, פטיט סירה, שירז, מרסלן ורוסאן.

שעות פתיחה: ו’-ש’ 10:00-15:00
0723957567

פינות חמד באזור
טחנת הנזירים בנחל ציפורי
שמורת יער הסוללים

ולסיום, ביקשנו מהיינן ג’וני שטרן לשתף אותנו בחמש עובדות שלא הכרנו, או שכן, לגבי עולם היין.
א. ניפוץ מיתוס! מכירים את ההנחייה יין אדום עם בשר ויין לבן עם דגים? אז זהו. שלא. אפשר גם וגם.
ב. חשיבותן של החביות. חביות איכותיות משחקות תפקיד חשוב באיכות היין, הטעם, הארומה. בקיצור, החבית היא חלק מהחוויה.
ג. טרואר. עוד שחקן חשוב בתהליך. האקלים, כיוון השמש וגם מצב הרוח משפיעים על הענבים שבכרם, מה שמשפיע על אופי היין. בסך הכל הגיוני.
ד. לבן או אדום זה לא רק צבע. זה גם קליפות הענבים. ויין אדום נוצר כשהמיץ תוסס יחד עם קליפות הענבים.
ה. משתבח כמו יין. היין ממשיך לחיות בתוך הבקבוק, ושם מתבצע עיקר תהליך היישון. ובתנאים נכונים הטעמים נעשים מורכבים ועדינים יותר עם הזמן.