אוכלים ושותים בגליל המערבי

טעימה גלילית של אוכל, יין ופינות קסומות בטבע

חוויה זוגית של אוכל אומנות ויין

קולינריה, טבע ופסיפס בגליל המערבי

אומנות, תרבות, החיים בקיבוץ ומה שבינהם

הנקודה הראשונה במסלול הינה קיבוץ אפק הנמצא על כביש 79. בקיבוץ אפק תבקרו באומניה, מרכז תיירותי המציע מגוון רחב של סדנאות יצירה.

מראש הנקרה אל כליל הציורית

אירועים ותרבות בקפה יודפת

כבר שנים רבות, בימי שישי, יש הופעה חיה בקפה יודפת. האמנים המופיעים שרים חומר מקורי ובדרך כלל בשלבים ראשונים של חשיפת אלבום חדש. קפה יודפת גאה להיות אחת מהבמות עבורם. התשלום על ההופעה הוא בשיטת "שלם כפי יכולתך". בימי חמישי בערב נערכים ערבי תוכן- הרצאות, ערבי סיפורים מהחיים, פתיחות של תערוכות, וערבי "מדען על הבר". בכל יום שלישי אחרון של החודש מקיימים בקפה יודפת ערב שנקרא "יודפת פרדיסו"- זהו ערב סרט שאנו מתאימים לו תפריט יחודי בהתאם לסרט המוקרן. בנוסף, ניתן לערוך אירועים פרטיים איכותיים כמו בר/בת מצוות, חתונות, כנסים, וארועים עד 80 איש.

פיצה ומשלוחים בקפה יודפת

קפה יודפת שבמשגב הירוקה הוקם מתוך אהבה לאנשים, טבע, אוכל ותרבות. בכל ערב קפה יודפת הופך לפיצריית גורמה . במקום מגישים פיצות איטלקיות דקות הנעשות בתנור אבן, עם גבינת מוצרלה משובחת. בקפה נעים, טעים וכיף להתרווח ולהנות מהאוכל הטעים. הפיצריה עושה גם משלוחים לתושבי הסביבה בלבד.

ארוחות בוקר וצהריים בקפה יודפת

בקפה יודפת מגישים אוכל טרי לצלחת, הנוצר מחומרי גלם טריים מהגליל ועשוי בשמחה ואהבה. בבית הקפה תוכלו למצוא מנות מיוחדות כמו קרפ כוסמין לצד מנות אהובות כמו שקשוקה, בוקר זוגית וביצה עלומה וסלמון כבוש. ארוחות הבוקר מוגשות לצד מיצים סחוטים טריים וקפה משובח. הישיבה מול הנוף עוצר הנשימה של הר השאבי גורמת לאנשים לאכול לאט יותר ולפעמים מאריכה את השהות בבית הקפה גם לארוחת צהריים במקום. בארוחות הצהריים תוכלו להנות מארוחות עסקיות עם מרקים, תבשילים, פסטות טריות, פיצות, ומנות דגים טריות. את המנות ילוו בירה מלכה מהחבית או יין מצוין של יקב דלתון.

קפה יודפת

קפה יודפת שבמשגב הירוקה הוקם מתוך אהבה לאנשים, טבע, אוכל ותרבות. השילוב הנהדר הזה בא לידי ביטוי בבית הקפה בכל הרבדים- במתחם המעוצב והאסתטי, באוכל הטעים והמיוחד העשוי מחומרי גלם מקומיים מהגליל- שמן הזית מיודפת, לחמי המחמצת המקומיים, בירה מלכה ויין דלתון, באירוח הנעים על המרפסת מול הנוף של הר השאבי, בהופעות החיות ובאירועים. בבית הקפה תוכלו להתענג על ארוחות בוקר מיוחדות, עסקיות צהריים הכוללות דגים טריים, ובערב על פיצות גורמה. יש מנות מיוחדות גם למחפשים תפריט טבעוני ללא גלוטן. בקפה מתקיימים מגוון אירועים כגון הופעות חיות כל שישי בצהריים, וערבי תוכן תרבותיים הנערכים בימי חמישי בערב- הרצאות, פתיחת תערוכות, מדען על הבר, הופעות ועוד. לאחר הארוחה תוכלו גם לשלב ביקור בתל יודפת או ביער הקופים והסביבה.

דגים ופירות ים בפלוקה

במסעדת פלוקה תוכלו להנות מארוחת צהריים או ארוחת ערב עם מגוון עשיר של מנות כגון סרדינים מפולטים במחבת עם שמן זית, שום, לימון, פלפל חריף, עגבניות שרי וזעתר; פילה אנשובי בכבישה ביתית עם שמן זית ונענע; קלמרי D3 – טבעות קלמרי עם גרגרי חומוס, תבלינים, יוגורט ושום; דגי ים בגריל או בטיגון עמוק לצד ריזוטו פריקה או פריקה מבושל בעשבי תיבול; שרימפס סודאני- שרימפס מאודה עם פלפלים חריפים, שום, לימון ופטרוזיליה ועוד. פרק נוסף ומרכזי בתפריט הוא הספיישלים מהים- מנות שהוכנו באותו יום בהתאם לעונה ולדגה העולה ברשת, כגון מליטות בגריל, ברבוניות מטוגנות; מקלובה דגים; בייבי קלמרי על הפלאנצ'ה עם רוטב פיקנטי , קפוצ'ינו סרטנים- ביסק סרטנים, מחית ירקות שורש וקציפת חלב; סנדוויץ' דייגים בחלה טרייה עם סרדינים מטוגנים , מרק שרימפס וקוקי- ציר שרימפס ומחית בטטה, קוקי סאן ז'ק ונגיעות שמנת.בגזרת הקינוחים תוכלו להתענג על מנות כגון כנאפה תוצרת בית או קינוח בשם שוקולד בום המבושל עם הל . יש גם ארוחות עסקיות.

ערבי נושא בפלוקה

מסעדת פלוקה , בבעלותו של השף סעיד שאמי, מציעה מנות דגים ופירות ים על בסיס התוצרת המגיעה כל יום מרציף הדייגים הסמוך והירקות והפירות של שוק עכו. פירוש השם פלוקה הוא סירת דייג בערבית, עיקר הכוונה היא לסירת דייג בה משתמשים בלילות בפנסי אור על מנת ללכוד את הדגים שבים. היצירתיות בפלוקה, היא העניין המרכזי בצלחת וכדי לגוון את המטבח והיצירה, נערכים בפלוקה ערבי נושא כגון ערב בסגנון יווני, ערב איטלקי, ערבי בשר וכ"ו. ניתן להתעדכן בערבי הנושא אצל פלוקה ולבדוק מה היצירתיות הביאה אל שולחנם הפעם.

אירועים בפלוקה

מסעדת פלוקה יכולה להכיל עד כ 30 איש והיא מקום נהדר לקיים בו מסיבות, ימי הולדת, פגישות או כל אירוע אחר. ישנו תפריט מיוחד עבור קבוצות שגם הוא מבוסס על מנות דגים ופירות ים המגיעים כל יום מרציף הדייגים הסמוך מלווים בירקות והפירות של שוק עכו. פירוש השם פלוקה הוא סירת דייג בערבית, עיקר הכוונה היא לסירת דייג בה משתמשים בלילות בפנסי אור על מנת ללכוד את הדגים שבים.

מסעדת פלוקה

מסעדת פלוקה , בבעלותו של השף סעיד שאמי, מציעה מנות דגים ופירות ים המגיעים כל יום מרציף הדייגים הסמוך, יחד עם הירקות והפירות הנמכרים בשוק של עכו. שאמי (44), בעל ניסיון עשיר במטבח, החל את דרכו המקצועית אצל אורי בורי, שם עבד במשך 6 שנים, בנוסף, עבד 10 שנים במטבחי מלונות באילת , שנתיים בלונדון וגם במטבח סיפונה של אוניית קרוז אוסטרית. במקביל, משמש גם כמורה לבישול בבית ספר קולינרי שבעיר: "מהרגע שאני זוכר את עצמי אני במטבח. אחרי שעבדתי במטבחים גדולים ולימדתי דורות של טבחים, החלטתי לפתוח מקום משלי עם מנות שאכלנו בבית בעכו כדי שעוד רבים יוכלו ליהנות מהמנות מהים של עכו ומהמטבח הערבי. הקרבה לנמל הדייגים ולשוק היא יתרון גדול עבורי, אם חסר לי משהו במטבח אני קופץ לשוק ואם אחד הדייגים מתקשר ומספר לי על שלל מיוחד שעלה ברשת, אני תוך 3 דקות שם". בין העובדים במסעדה, גם תלמידיו של שאמי, שחלקם ענו להגדרה 'נוער בסיכון' שנשרו מבתי ספר וגם כאלו הסובלים מבעיות מוטוריקה והמטבח שלו משמש להם כסוג של ריפוי בעיסוק. פירוש השם פלוקה הוא סירת דייג בערבית, עיקר הכוונה היא לסירת דייג בה משתמשים בלילות בפנסי אור על מנת ללכוד את הדגים שבים. בין המנות בתפריט תוכלו להתענג על מנות כגון דגי ים בגריל או בטיגון עמוק לצד ריזוטו פריקה או פריקה מבושל בעשבי תיבול, חומוס דגים- חומוס ביתי מהמטבח עם נתחי פלמידה אדומה מוקפצים בשמן זית ותבלינים או הספיישלים מהים- מנות שהוכנו באותו יום בהתאם לעונה ולדגה העולה ברשת, כגון מליטות בגריל, בייבי קלמרי על הפלאנצ'ה עם רוטב פיקנטי, ברבוניות מטוגנות ומקלובה דגים.  

אירועים בנור

המטבח המיוחד של בסמה חיר מעניק טעימה משובחת של המטבח הדרוזי עטוף בשמחת החיים ותעצומות הנפש של בסמה שהקימה את המסעדה בשתי ידיים. בואו ותהנו מאירוע מיוחד עם טעימה אמיתית של הגליל במטבחה של בסמה חיר. מסעדת נור מזמינה אתכם לערוך את האירוע הבא שלכם במסעדה. המסעדה יכולה להכיל עד כ 60 איש וניתן לקיים בה ימי הולדת, פגישות או כל שמחה אחרת שתרצו לתת לאורחים שלכם טעימה מהמטבח המיוחד והאוירה הנהדרת.  לקבוצות ואירועים יש תפריט מיוחד ממנו תוכלו לבחור את טעם האירוע שלכם.

הקונדיטוריה של מסעדת נור

לבסמה חיר יש שתי ידיים מבורכות שהופכות כל יצירה במטבח למעדן. לפני כמה שנים הקימה בסמה את מסעדת נור. "נור" היא מסעדה דרוזית ובית קפה, שהוקמה  במרכז הכפר ג'וליס. בסמה היא אלמנת צה"ל שהקימה את המקום עם הרבה אמונה והרבה שמחת חיים והוא נקרא על שם בנה- נור.   כחלק משירותי המסעדה, פתחה בסמה את הקונדיטוריה של מסעדת נור המציעה מבחר גדול של מאפים ועוגיות נפלאות ביניהן עוגיות עם פיסטוק חלבי או עוגיות מיוחדות שמוגשות באירועים. ניתן גם להזמין עוגות לחתונות, ימי הולדת וכל אירוע אחר.

נור מסעדה ובית קפה

במסעדת נור ניתן להנות ממגוון מנות דרוזיות אותנטיות לארוחת בוקר צהריים וערב. המטבח המיוחד של בסמה חיר מעניק טעימה משובחת של המטבח הדרוזי עטוף בשמחת החיים ותעצומות הנפש של בסמה שהקימה את המסעדה בשתי ידיים. המסעדה מציעה ארוחות בוקר, צהריים וערב, המבוססות על הטעמים המקומיים ומוגשות בכלים מסורתיים. בארוחת הבוקר תוכלו להתפנק עם מגוון מנות כגון סלט תבולה, במיה, חומוס הנעשה במקום ופיתה דרוזית במילוי מיוחד לצד השקשוקה של המקום. בצהריים תוכלו להנות מעלי גפן, מנסף של בשר כבש, מחמר או פיתה דרוזית במילוי עוף וסומאק. את הארוחה תוכלו לקנח עם טעם של הקפה השחור מהפינג'אן לצד בקלאווה או העוגות והעוגיות המפנקות של בסמה. אם יהיה לכם מזל, תוכלו גם לשמוע את סיפורה.  

נור

"נור" היא מסעדה דרוזית ובית קפה, שהוקמה על ידי בסמה חיר במרכז הכפר ג'וליס. בסמה היא אלמנת צה"ל שהקימה את המקום עם הרבה אמונה והרבה שמחת חיים והוא נקרא על שם בנה- נור.  המסעדה מציעה ארוחות בוקר צהריים וערב, המבוססות על הטעמים המקומיים ומוגשות בכלים מסורתיים .בארוחת הבוקר תוכלו להתפנק עם מגוון מנות כגון סלט תבולה, במיה, חומוס הנעשה במקום ופיתה דרוזית במילוי מיוחד לצד השקשוקה של המקום. בצהריים תוכלו להנות מעלי גפן, מנסף של בשר כבש, מחמר או פיתה דרוזית במילוי עוף וסומאק. את הארוחה תוכלו לקנח עם טעם של הקפה השחור מהפינג'אן לצד בקלאווה או העוגות והעוגיות המפנקות של בסמה. אם יהיה לכם מזל, תוכלו גם לשמוע את סיפורה. ניתן להזמין גם ארוחות לקבוצות או משפחות הכוללות מפגש עם בסמה שתחלוק את סיפורה האישי. 

ארוחות צהריים מוזמנות בריטואל

בקפה ריטואל אפשר להנות ממגוון אפשרויות לארוחת צהריים. במקום ארוחות צהרים מגוונות הכוללות סלטים רעננים, קישים, מנות צמחוניות וטבעוניות. יש גם ארוחות עסקיות שכוללות סלטים כגון סלט בולגרית וקראנץ' בטטה, סלט קטניות וסלט סביח, קיש פטריות או כרישה ושקשוקה מפנקת עם מיץ סחוט טבעי. קפה ריטואל הוקם בשנת 2018 בפארק ההייטק בר-לב – מתחם דגל בגליל המערבי המהווה מקום לסטרטאפיסטים יזמים וכן לחברות קטנות ובינוניות. קפה ריטואל יושב במתחם כחלק מהחזון לתת שירות בריא, מפנק ואיכותי לקהילת ההייטק ההולכת ונבנית בגליל.  

ריטואל- בית הקפה

קפה ריטואל הוקם בשנת 2018 בפארק ההייטק בר-לב – מתחם דגל בגליל המערבי המהווה מקום לסטרטאפיסטים יזמים וכן לחברות קטנות ובינוניות. בית הקפה כולל מגוון מוצרים כגון עוגות, עוגיות ,קרואסונים, דיינישים ומאפים טריים, קישים, לחמי מחמצת וקפה איכותי ומפנק. ניתן להגיע ולשתות קפה איכותי עם מאפה צרפתי או לאכול ארוחת בוקר שכוללת כריכים ומיץ סחוט טבעי. כל המאפים והלחמים נאפים במקום והמטבלים והסלטים מיוצרים במקום, עם חומרי הגלם הטובים והטריים ביותר.

ריטואל

קפה ריטואל הוקם בשנת 2018 בפארק ההייטק בר-לב – מתחם דגל בגליל המערבי המהווה מקום לסטרטאפיסטים יזמים וכן לחברות קטנות ובינוניות. קפה ריטואל יושב במתחם כחלק מהחזון לתת שירות בריא, מפנק ואיכותי לקהילת ההייטק ההולכת ונבנית בגליל. הקונדיטורית חגית שטרן, מכינה מידי יום ביחד עם צוות ריטואל, מבחר קרואסונים ומאפים טריים, קישים, לחמי מחמצת וגם סלטים טריים ומגוונים. במקום ניתן לערוך ישיבות עבודה, לקרוא, לנוח, לשבת בחוץ וליהנות ממבחר הארוחות והמאפים המוצעים. חגית שטרן עבדה בעבר בתפקיד בכיר בעולם ההייטק אבל מאז ומתמיד אהבה לאפות. היא החליטה להתמסר לאהבתה ונסעה ללמוד אפייה. תחילה למדה ב"אסטלה" בגבעת שמואל ואז בצרפת ב-Perpignan. את שיטות העבודה שלה ואת המקצועיות והאהבה לאוכל היא מביאה עימה גם לריטואל.