אוכלים ושותים בגליל המערבי

שולה משתולה- אירוח כורדי אותנטי עם אוכל משובח וסיפור אישי מרתק

שולה מתגוררת בישוב שתולה על גבול הלבנון. הדרך אל הישוב היא על אחד הכבישים היפים ביותר בגליל המערבי. שולה גלעדי "המאמא הכורדית", אוהבת לארח קבוצות ולתת להם להתענג על מאכליה הטעימים. שולה מגישה בביתה ובגינתה הירוקה מעדנים שהידוע שבהם הוא הקובה עם הבמיה. לצד הקובות היא מגישה שיפטה (קציצות בשר), יאפרח (בצל ועלי גפן ממולאים), לביבות תפוחי אדמה, עוף בתנור, סלטים מבושלים לצד סלטים טריים, ותוספות של אורז מיוחד, שעועית וחמוצים שהיא כובשת בביתה. בתום הארוחה מוגשים התה, המאפים והריבות ושולה שמחה לספר את סיפורה האישי, המרתק, אותו היא מטבלת בהרבה הומור ונוהגת לסיים בשירה. האירוח מיועד לקבוצות של עשרה אנשים ומעלה אבל שולה מציעה שגם אם אתם פחות – תתקשרו, אולי בדיוק היא פנויה.

גליל EAT

גליל eat חברת גלילeat בבעלותו ובניהולו של פול ניירנס מעבירה סדנאות בישול, סדנאות ליקוט, סיורים בשוק ופעילות קולינרית בגליל, עם פול ניירנס ועמיתיו – יהודים, דרוזים וערבים. אתם מוזמנים להיכנס לבית המארחים, להכיר אותם ולשמוע על מנהגיהם, לבשל עימם ביחד ארוחה במטבח המשפחתי ולאכול את הארוחה בצוותא. פול מספר: "אני גר באזור הכפרי של הגליל כבר קרוב לשלושים שנה. במשך תקופה זו טיפחתי יחסים טובים עם אנשים רבים הגרים באזור. יחסים אלו מאפשרים לי להציע חוויות עממיות המבוססות על אוכל. אם זה קשור לקולינריה מהגליל, אני מכיר את זה ואשמח לחלוק אתכם את החוויה". חברת גלילeat היא זוכת תעודת הצטיינות (certificate of excellence) במשך שלוש שנים ברציפות. החברה מציעה מגוון פעילויות, החל מסיורים של יום שלם וכלה בארוחות מהירות. עבור שומרי הכשרות, יש מטבח כשר בהשגחת הרבנות אצל אחד המארחים. בנוסף לכך, השימוש הרב בדגנים ובירקות טריים במטבח הערבי מאפשר לצמחונים ליהנות מהאוכל בדיוק באותה המידה שבה ייהנו ממנו אוהבי בשר מושבעים.

המטבח של ג'נט

המטבח של ג'נט ג'נט פותחת את ביתה ומציעה אירוח דרוזי ביתי, חם ואותנטי בכפר ג'ת, כפר דרוזי קטן יחסית, הנהנה מנוף משכר ומאויר נקי. אצל ג'נט, תוכלו להיכנס למטבחה הנעים, להכיר אותה ואת בני משפחתה ולשבת עימם לסעודה עם שלל מאכלים ומאפים טריים המבוססים על מוצרי הגליל כגון: עלי גפן, מג'דרה, סינייה, סלט טאבולה, מוסקה, קובה ממולאת בבשר, מקלובה ועוד. בסיום הארוחה אתם מוזמנים להתענג על קפה ומאפים ולשוחח עם בני המשפחה על התרבות הדרוזית, על המנהגים, על האמונה וגם לשמוע על הקשר המיוחד שיש למשפחה עם כוחות הביטחון. בהזמנה מראש בלבד.    

חגית לידרור

חגית מארחת  קבוצות, משפחות, זוגות ויחידים לסדנאות בישול, סדנאות שוקולד, ארוחות שף וארוחות בטבע – הכל על טהרת הבישול הצמחוני הבריא. האירוח בביתה שבכליל, עם מרפסת רחבת ידיים הצופה לנוף גלילי מרהיב, בין גינת תבלין, טעמים וצבעים חגית היא שפית טבעונית המעניקה לבישוליה את ניסיונה העשיר ואהבתה הגדולה. בין הסדנאות של חגית: סדנת שוקולד raw, נפלאות המטבח ההודי, ארוחה גלילית, raw food, סדנת בריאות בהשראת המזרח, קינוחים בריאים, ועוד. מטיילים בצפון, אורחים בכליל, או מקומיים שמחפשים להזמין ארוחה גלילית עתירת טעמים, מוזמנים ליצור קשר – להזמין, לטעום או ללמוד. אפשר להצטרף לסדנאות הקיימות או להזמין סדנה מותאמת אישית

פינות חמד קסומות ומפגשים אותנטיים

תושה בייקרי

תושה תושה בייקרי, קונדיטוריה ובית קפה בקיבוץ ראש הנקרה. שחף אברהם ותומר סויסה הם חברים מהצפון שעבדו יחד. לאחר הרבה שנים של ניסיון במסעדות מובילות בארץ, החליטו השניים להגשים את חלומם המשותף ופתחו את תושה. מקור השם הוא שילוב של שני השמות שלהם – תומר ושחף. תומר, שלמד אצל הנס וגלית ברטלה, אצל אסטלה וגם עשה סטאז' בצרפת, יוצר עוגות ומאפים שהם יפים לא פחות מאשר טעימים. המקום מעוצב באקלקטיות נעימה, כולל בר המורכב מאופניים שהשניים פירקו ובנו מחדש. במקום מוצעים מגוון רחב של מאפים ומוצרי קונדיטוריה, ובהם: עוגות שמרים ועוגות בחושות, עוגות שוקולד וגבינה, מוסים, קרואסונים, קישים ועוד. בקונדיטוריה ישנו גם בית קפה, כך שניתן לשלב את המאפים עם קפה משובח או פשוט לקחת אותם הביתה.  

בריוש

בריוש – קייטרינג, סדנאות ומאפיה חגית שטרן, עבדה בעבר בתפקיד בכיר בעולם ההייטק אבל מאז ומתמיד אהבה לאפות. חגית החליטה להתמסר לאהבתה ונסעה ללמוד אפייה. תחילה למדה ב"אסטלה" בגבעת שמואל ואז בצרפת ב-.Perpignan בעקבות לימודיה בצרפת וההקפדה על חומרי הגלם, חלק מחומרי הגלם עימם היא עובדת וביניהם חמאה ושוקולד מיובאים במיוחד מצרפת ומבלגיה. את המקצועיות והאהבה שלה מביאה היום חגית לבריוש בנהריה. בריוש מציע קייטרינג בשרי או חלבי מגוון וכשר הכולל מגוון מאפים ומטעמים בטעם צרפתי אמיתי. ניתן לקיים אירועים במקום וכן סדנאות בישול ואפיה.