המלצות קולינריות

• מסעדות שף
• מסעדות פתוחות בשבת
• מסעדות עם נוף
• ארוחות בוקר
• מסעדות כשרות
• קייטרינג ומגשי אירוח

מסעדות שף

לכל מסעדות השף

 

אדלינה: מסעדת שף ים תיכונית

אדלינה, מסעדת שף איכותית עם תפריט המשלב בין טעמים וחומרי גלם של הגליל לבין המטבח הספרדי-קטאלוני. בואו ליהנות מארוחת בוקר מיוחדת ומתפריט צהריים נהדר.

 

אלומה – מסעדת ביסטרו גלילית

מסעדת אלומה היא מסעדת ביסטרו גלילית הנמצאת בדרך הכפרית שבין כפר ורדים לתרשיחא, מול גבעות אורנים, שדות טבק ונוף גלילי. בחירת המקום נבעה מהרצון לפנות לקהל מגוון, יהודי וערבי, החי בשכנות בחבל ארץ מתפתח, שעדיין שומר על מאפיינים כפריים מסורתיים. עלאא סוויטאת, שעבד בצעירותו במקום בתור ברמן, הפך להיות עם השנים שותף ובעלים של המסעדה. תפריט המסעדה עונתי והוא מציע מבחר ממעדני דרום צרפת ואגן הים-התיכון. דגש מיוחד ניתן לשימוש בחומרי גלם טריים מדגת הים ומתנובת שדות האזור. הלחם הייחודי נאפה במקום, בתנור אבן, על פי המסורת הצרפתית. ההשראה לתפריט נובעת מהמרחב הגיאוגרפי: הטבע, האנשים, המסורת והאווירה המאפיינת מחוזות הרריים. חלל המסעדה אינטימי ומשולבים בו פריטי ריהוט עתיקים מפרובאנס, המשרים אווירת נינוחות ביתית. אווירה אלגנטית ורומנטית, תפריט עונתי שאיננו נח לרגע, המבוסס על תוצרת מקומית, בשר משובח, דגת ים טרייה ומגוונת וירקות העונה, כל אלה יחדיו הם תפאורה נהדרת לארוחה טובה. המסעדה פתוחה לקהל שבעה ימים בשבוע. עסקיות: בימים ב’- ו’ בצהריים. ארוחות בוקר בימי שישי. ניתן לערוך אירועים עד 50 איש.  

 

מסעדת שאטו דה רואה – מטבח איטלקי עם נגיעות גליליות

השף איליאן ליוס הוא בעל ניסיון של כ 30 שנה באיטליה, המטבח שלו הוא איטלקי מסורתי עם נגיעות גליליות אישיות המשקפות את גלגול החיים שלו. בגיל צעיר עבר איליאן לניו יורק, שם עבד כטבח. אחרי ההתנסות בניו יורק, עבר לאיטליה והקים שם מסעדה משלו. עד היום מחזיק איליאן באיטליה קנטינה גדולה מאוד של יין ושם גם זכה בכמה תחרויות על היין שהוא אסף. השף איליאן ליוס, יחד עם הצוות שלו, מכינים מנות איטלקיות מהמטבח האיטלקי הקלאסי. איכות המנות מובטחת על ידי בחירה קפדנית של חומרי גלם איכותיים, ירקות עונתיים, בשר טרי, פסטה טרייה תוצרת הבית וקינוחים טריים שמוכנים במקום מדי יום. במקום משלבים תשוקה ומסורת ומייצרים כל מנה לפי סטנדרטים של בישול מודרני, על-ידי שימוש בטעמים עדינים ותוך שמירת כבוד לאזור ולשיטות מסורתיות. בזמן שאתם נהנים מהמנות הייחודיות של שָׁאטוֹ דֹה רוּאָה תוכלו לראות את האתר הארכיאולוגי מפתחי הזכוכית שיועדו לכך ברצפת העץ של המסעדה.

 

מסעדת הדרל’ה

מסעדת הדרל’ה היא מסעדת שף רומנטית וכשרה המשקיפה על אגם המונפורט ומציעה מטבח גלילי המשלב בשרים מובחרים, דגים טריים ומנות צמחוניות נפלאות. המסעדה הוקמה בשנת 2005 ע”י בני הזוג סיון והדר אמסלם כהגשמת חלום משותף . השף סיון אמסלם הוא שף  בעל תעודה סוג 5 בדן גורמה של משרד התמ”ת ובוגר ה- HEG PROGRAM  בביה”ס הגבוה ללימודי קולינריה הקורדון בלו בצרפת באוניברסיטת ריימס שמפיין ארדן. המסעדה קיבלה את שם החיבה של הבעלים הדר אמסלם – הדרל’ה- אשר תמיד תשמח לארח אתכם בנועם. הסועדים במקום יכולים ליהנות ממסעדה רומנטית וחמה המאובזרת בריהוט עץ כהה ומפות לבנות צחות לצד תאורה עמומה ואור נרות רומנטי, במקום ניתן לסעוד ארוחות צהריים, ערב או להנות מהתפריט הזוגי של המקום. תחום ההתמחות העיקרי הוא בשרים הנעשים לפי השיטה הצרפתית המסורתית בשילוב עם פיוז’ן ישראלי תוך שימת דגש על מידות עשייה מדויקות לצד מנות דגי ים מובחרים. במקום ניתן גם לקיים אירועים עם טעמים נפלאים, שרות אדיב ונוף מקסים.

 

שאטו דה רואה

המקום הוא הגשמת חלומם של משפחת סלמה עסאף, ולביב עסאף (ז”ל). סלמה עסאף, תושבת הכפר מעיליא, חובבת עתיקות מושבעת ובוגרת החוג להיסטוריה, התחילה לפני כשני עשורים את מפעל חיים זה יחד עם בעלה לביב עסאף ז”ל ובני משפחתם יחד הקימו את שאטו דה רואה- בר, מסעדה ומקום אירוח. שָׁאטוֹ דֹה רוּאָה ממוקם בתוך בניין היסטורי המחובר למבצר צלבני מהמאה ה- 12 לספירה, אשר נבנה על-ידי המלך בולדווין השלישי על מנת לשרת כמצודה. שאטו דה רואה המביט להר מירון מציע לכם חוויה בלתי נשכחת. המקום מחבר בין המטבח האיטלקי, קסם כפרי, היסטוריה, והכנסת אורחים לבבית.המבנה נהג לשמש לצרכי מגורים, וחדר אחד אף שירת את המוכתר של הכפר.  בעבר הקרוב שמשו הבתים למגורי משפחת עסאף ואב המשפחה, לביב, אף התגורר בזמן נעוריו באחד הבתים. היום הבניין, הממוקם ליד הכנסייה בגרעין הישן של הכפר, מורכב ממספר חללים פנימיים וחצרות פנימיות ומשקיף לנוף יפיפה להרי מירון וחרמון. במהלך החפירה לבניית היסודות התגלתה למשפחה הפתעה כשגילו שברי חרסינה עתיקים. הם החליטו להמשיך ולחפור ולהפתעתם התגלו במרתף הבית שתי גתות היין העתיקות ביותר שנתגלו עד היום במזרח הלטיני ולצידם באר רומית בת כ- 2000 שנה. במסעדה השוכנת בתוך המבצר הצלבני תוכלו לסעוד ממטעמי השף אליאן ליוס המציע מטבח איטלקי מסורתי עם נגיעות גליליות, לשבת בבר לארוחה קלילה, אלכוהול משובח ומוזיקה מיוחדת ואפילו לישון באחד מחדרי האירוח במקום והכל בתוך במבצר צלבני מהמאה ה-12 שנמצא בכפר הנוצרי והציורי מעיליא. במהלך הארוחה במסעדה תוכלו להשקיף מתוך פתחים ייעודיים ברצפת העץ של המסעדה אל העתיקות שנמצאו במרתף במקום (סיורים נערכים לקבוצות, בתיאום מראש ובתשלום). זוהי חוויה המשלבת את עוצמת המבצר עם החום והאינטימיות של משפחת עסאף, שמפעילה את המקום. עד היום חזון, נחישות ואהבה לארח אנשים – אלה הם הערכים המרכזיים שמכוננים היום את שאטו דה רואה.

מסעדות פתוחות בשבת

לכל המסעדות הפתוחות בשבת

 

טופלו- מאפיה ובית קפה ללא גלוטן

טופלו הינו מאפייה ובית קפה ללא גלוטן בלב בכפר העתיק והציורי תרשיחא, המשלב בתוכו מאפייה עם מגוון מוצרים ומאפים ללא גלוטן . את המקום הקימו ורד מקיבוץ גשר הזיו ומוראד מתרשיחא, זוג בעסק ובחיים, שחלומם היה ליצור מקום ללא גלוטן, שכל אחד ירגיש בו שייך. במקום תוכלו לבחור מתוך אוסף של פינוקים ומאפים כגון לחמי מחמצת טף טבעוניים, עוגות גזר ויוזו, ריבועי לימון עם פטל, מאפינס אוכמניות, פיצות טבעוניות ללא גלוטן מבצק מחמצת בשילוב פטריות פורטבלו, ברוקלי ופסטו, קישים של תרד ורוקפור ואפילו עוגת שוקולד צ’יפס שלא תוכלו להפסיק לאכול, והכל בטעם של הדבר האמיתי. את כל הטוב הזה תוכלו לרכוש הביתה, לחופשה שלכם בצימר הקרוב או לשבת בחצר המתוקה מלאת הצמחים שורד מטפחת באהבה.

 

קפה יודפת: מפגש בין אוכל, תרבות ואנשים

קפה יודפת, בית קפה המשלב בין טבע, תרבות ואוכל שעשוי מחומרי גלם איכותיים מהגליל. בואו ליהנות מאירוח נעים על מרפסת מול הנוף של הר השאבי, הופעות חיות ואירועים

 

אדלינה: מסעדת שף ים תיכונית

אדלינה, מסעדת שף איכותית עם תפריט המשלב בין טעמים וחומרי גלם של הגליל לבין המטבח הספרדי-קטאלוני. בואו ליהנות מארוחת בוקר מיוחדת ומתפריט צהריים נהדר.

 

אלומה – מסעדת ביסטרו גלילית

מסעדת אלומה היא מסעדת ביסטרו גלילית הנמצאת בדרך הכפרית שבין כפר ורדים לתרשיחא, מול גבעות אורנים, שדות טבק ונוף גלילי. בחירת המקום נבעה מהרצון לפנות לקהל מגוון, יהודי וערבי, החי בשכנות בחבל ארץ מתפתח, שעדיין שומר על מאפיינים כפריים מסורתיים. עלאא סוויטאת, שעבד בצעירותו במקום בתור ברמן, הפך להיות עם השנים שותף ובעלים של המסעדה. תפריט המסעדה עונתי והוא מציע מבחר ממעדני דרום צרפת ואגן הים-התיכון. דגש מיוחד ניתן לשימוש בחומרי גלם טריים מדגת הים ומתנובת שדות האזור. הלחם הייחודי נאפה במקום, בתנור אבן, על פי המסורת הצרפתית. ההשראה לתפריט נובעת מהמרחב הגיאוגרפי: הטבע, האנשים, המסורת והאווירה המאפיינת מחוזות הרריים. חלל המסעדה אינטימי ומשולבים בו פריטי ריהוט עתיקים מפרובאנס, המשרים אווירת נינוחות ביתית. אווירה אלגנטית ורומנטית, תפריט עונתי שאיננו נח לרגע, המבוסס על תוצרת מקומית, בשר משובח, דגת ים טרייה ומגוונת וירקות העונה, כל אלה יחדיו הם תפאורה נהדרת לארוחה טובה. המסעדה פתוחה לקהל שבעה ימים בשבוע. עסקיות: בימים ב’- ו’ בצהריים. ארוחות בוקר בימי שישי. ניתן לערוך אירועים עד 50 איש.  

 

מסעדת טורקיז בעכו העתיקה

סמיר אסדי, מייסד ומנהל של מסעדת טורקיז,עבר מתחום הצילום למסעדנות. בעקבות עבודתו של אביו, סמיר אסדי עסק בצילום. במשך שנים עבד סמיר ימים ולילות  באירועים ומסיבות. לסמיר היה חלום ילדות להיכנס למטבח והוא חש כבוד, אהבה וסקרנות לאוכל. עם השנים, התשוקה לאוכל וריחות המטבח משכו את סמיר, עד כדי כך שעזב את אימפריית הצילום ובנה לעצמו אימפריה חדשה. בנשימה עמוקה ותכנון של שנה הוקמה מסעדת טורקיז יחד עם  אשתו, נהלה. מאז בכל יום, אפשר למצוא במטבח של טורקיז סלטים, מנות וקינוחים מיוחדים ומשובחים בטעם של בית ואהבה. טורקיז הוא בית קפה ומסעדת שוק בסגנון ים תיכוני. המסעדה שוכנת בין השוק למרינה של עכו העתיקה, בסמטה קטנה וציורית , שעוטרה על ידי הבעלים בפרחים, צמחים ואורות לילה. אתם מוזמנים להנות מהאוירה הנפלאה של טורקיז במהלך הבוקר עם ארוחות בוקר, קפה ותה באוסף הכלים היפיפה של סמיר מכל העולם וכן מקינוחים מעשה ידיו. במהלך הצהריים והערב תוכלו להנות ממגוון מנות בשר; סטייק אנטרקוט, טומהוק, צלעות כבש בטבון, נתחי בשר וירקות בטבון. בפינת הים, דגים טריים מהשור- לברק, סלמון בטבון ופירות ים מטוגנים או מבושלים. אפשר להעשיר את חווית הארוחה עם מגוון של סלטים בסגנון ערבי לצד צלחת מפנקת של חומוס וטחינה, סלט קצוץ וטבולה. את הכל יעטוף החיוך הניצחי של סמיר, האהבה שלו לאירוח וידו המשובחת במטבח.

 

מסעדת שאטו דה רואה – מטבח איטלקי עם נגיעות גליליות

השף איליאן ליוס הוא בעל ניסיון של כ 30 שנה באיטליה, המטבח שלו הוא איטלקי מסורתי עם נגיעות גליליות אישיות המשקפות את גלגול החיים שלו. בגיל צעיר עבר איליאן לניו יורק, שם עבד כטבח. אחרי ההתנסות בניו יורק, עבר לאיטליה והקים שם מסעדה משלו. עד היום מחזיק איליאן באיטליה קנטינה גדולה מאוד של יין ושם גם זכה בכמה תחרויות על היין שהוא אסף. השף איליאן ליוס, יחד עם הצוות שלו, מכינים מנות איטלקיות מהמטבח האיטלקי הקלאסי. איכות המנות מובטחת על ידי בחירה קפדנית של חומרי גלם איכותיים, ירקות עונתיים, בשר טרי, פסטה טרייה תוצרת הבית וקינוחים טריים שמוכנים במקום מדי יום. במקום משלבים תשוקה ומסורת ומייצרים כל מנה לפי סטנדרטים של בישול מודרני, על-ידי שימוש בטעמים עדינים ותוך שמירת כבוד לאזור ולשיטות מסורתיות. בזמן שאתם נהנים מהמנות הייחודיות של שָׁאטוֹ דֹה רוּאָה תוכלו לראות את האתר הארכיאולוגי מפתחי הזכוכית שיועדו לכך ברצפת העץ של המסעדה.

 

שאטו דה רואה

המקום הוא הגשמת חלומם של משפחת סלמה עסאף, ולביב עסאף (ז”ל). סלמה עסאף, תושבת הכפר מעיליא, חובבת עתיקות מושבעת ובוגרת החוג להיסטוריה, התחילה לפני כשני עשורים את מפעל חיים זה יחד עם בעלה לביב עסאף ז”ל ובני משפחתם יחד הקימו את שאטו דה רואה- בר, מסעדה ומקום אירוח. שָׁאטוֹ דֹה רוּאָה ממוקם בתוך בניין היסטורי המחובר למבצר צלבני מהמאה ה- 12 לספירה, אשר נבנה על-ידי המלך בולדווין השלישי על מנת לשרת כמצודה. שאטו דה רואה המביט להר מירון מציע לכם חוויה בלתי נשכחת. המקום מחבר בין המטבח האיטלקי, קסם כפרי, היסטוריה, והכנסת אורחים לבבית.המבנה נהג לשמש לצרכי מגורים, וחדר אחד אף שירת את המוכתר של הכפר.  בעבר הקרוב שמשו הבתים למגורי משפחת עסאף ואב המשפחה, לביב, אף התגורר בזמן נעוריו באחד הבתים. היום הבניין, הממוקם ליד הכנסייה בגרעין הישן של הכפר, מורכב ממספר חללים פנימיים וחצרות פנימיות ומשקיף לנוף יפיפה להרי מירון וחרמון. במהלך החפירה לבניית היסודות התגלתה למשפחה הפתעה כשגילו שברי חרסינה עתיקים. הם החליטו להמשיך ולחפור ולהפתעתם התגלו במרתף הבית שתי גתות היין העתיקות ביותר שנתגלו עד היום במזרח הלטיני ולצידם באר רומית בת כ- 2000 שנה. במסעדה השוכנת בתוך המבצר הצלבני תוכלו לסעוד ממטעמי השף אליאן ליוס המציע מטבח איטלקי מסורתי עם נגיעות גליליות, לשבת בבר לארוחה קלילה, אלכוהול משובח ומוזיקה מיוחדת ואפילו לישון באחד מחדרי האירוח במקום והכל בתוך במבצר צלבני מהמאה ה-12 שנמצא בכפר הנוצרי והציורי מעיליא. במהלך הארוחה במסעדה תוכלו להשקיף מתוך פתחים ייעודיים ברצפת העץ של המסעדה אל העתיקות שנמצאו במרתף במקום (סיורים נערכים לקבוצות, בתיאום מראש ובתשלום). זוהי חוויה המשלבת את עוצמת המבצר עם החום והאינטימיות של משפחת עסאף, שמפעילה את המקום. עד היום חזון, נחישות ואהבה לארח אנשים – אלה הם הערכים המרכזיים שמכוננים היום את שאטו דה רואה.

 

בנחלה – מסעדה וגינה לאירועים

בלב מטע פקאן בשכונת רסקו החקלאית שבנהריה, שוכנת מסעדת “בנחלה”, מוקפת גינה ירוקה ופינות חמד לישיבה. תפריט המסעדה הנו אקלקטי ומשלב מגוון טעמים וניחוחות, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם. העיצוב האירופאי, האוכל המשובח, מתקני המשחקים לילדים והאווירה השלווה יוצרים חוויה לבילוי משפחתי מהנה, לערב רומנטי שקט או לאירוע איכותי בקונספט ייחודי. בתפריט תוכלו למצוא מגוון של מנות הכולל בשרים, דגים טריים, סלטים ופסטות והכל תוך הקפדה מרבית על חומרי הגלם הטבעיים והאיכותיים ביותר. “בנחלה” היא מקום נפלא להתחיל בו את הבוקר, לקיים פגישות עסקים בצהריים, לבלות עם המשפחה (מתקני משחקים רבים פזורים במרחב) וליהנות עם חברים. בשעות הערב, לאחר שנדלקים הנרות בכל פינה וכוסות היין מתמלאות, מקבלת “בנחלה” נופך רומנטי המושלם לבילוי זוגי. בשל אופיו המיוחד של המקום, “בנחלה” הפכה זה מזמן למקום נחשק לקיום אירועים בקונספט ייחודי.

לכל היקבים והאלכוהול

מסעדות עם נוף

לכל המסעדות עם נוף

 

תושה בייקרי: קונדיטוריה ובית קפה

קונדיטוריה ובית קפה באכזיב מול הים. שחף אברהם ותומר סויסה הם חברים מהצפון שעבדו יחד מספר שנים. לאחר הרבה שנים של ניסיון במסעדות מובילות בארץ, החליטו השניים להגשים את חלומם המשותף ופתחו את תושה בייקרי מקור השם הוא הלחמה של שמותיהם – תומר ושחף. תומר, שלמד אצל האנס וגלית ברטלה, אצל אסטלה וגם עשה סטאז’ בצרפת; יוצר עוגות ומאפים שהם יפים לא פחות מאשר טעימים. המקום מעוצב באקלקטיות נעימה באוויר הפתוח עם אווירה נעימה, מקומות ישיבה מרובים בפינות ייחודיות ברחבי המתחם- מתחם צעיר ומרענן בנוף. ניתן לשבת בנעימים במקום ולהזמין ממגוון המטעמים בתפריט-מגוון רחב של מאפים ומוצרי קונדיטוריה -עוגות שמרים, עוגות בחושות, עוגות שוקולד וגבינה, מוסים, קרואסונים, עוגיות ועוד לצד קפה טעים ואיכותי. תוכלו להתפנק גם במגוון מנות ביניים מירקות טריים ושונים תוצרת האזור כגון לביבות זוקיני, צלחת סלקים צלויים ועוד. במקום קיימים גם מוצרי מעדניה שניתן לקנות הביתה או כמתנה בשילוב יין משובח וכמובן מטעמי הקונדיטוריה. בנוסף, קיימים גם זרי פרחים מהממים תוצרת שוק פרחים באילו שתוכלו לרכוש ולשמח אהובים או לקשט את ביתכם.  

 

קפה יודפת: מפגש בין אוכל, תרבות ואנשים

קפה יודפת, בית קפה המשלב בין טבע, תרבות ואוכל שעשוי מחומרי גלם איכותיים מהגליל. בואו ליהנות מאירוח נעים על מרפסת מול הנוף של הר השאבי, הופעות חיות ואירועים

 

חוות רום – קרוב לאדמה

מוזמנים להתרגש איתנו מנוף עוצר נשימה, מטעמים גליליים ומרגעים קסומים קרוב לאדמה. “צוות חוות רום בחר לעבוד בחווה מתוך חיבור עמוק לערכים העומדים בבסיס העשייה החקלאית שלנו. כל אחת ואחד מאיתנו מביאים את עצמם אל המקום וכך הוא מתעצב בהתאם לחיבור בין הנפשות והסביבה. אנחנו בעשייה מתמדת בתחומי קיימות ואקולוגיה, ומבקשים להיטיב עם הטבע ולחיות קרוב לאדמה.” חוות רום הממוקמת במעלה הר כמון משקיפה על רכס המירון, מן הים ו(כמעט) עד לכנרת. בכל ענפי החקלאות של חוות רום (גידול העיזים, בוסתנאות, גני ירק אורגניים ועוד) צוות החווה בבחינה מתמדת של דרכים המיטיבות עם הסביבה ומביאות לאיזון נכון בין צרכי הטבע לצרכי האדם. בהתאם לתפיסה זו – העדר המקומי יוצא בכל יום למרעה ממושך על הר כמון וכתוצאה מכך החלב הופך עשיר יותר, והגבינות בריאות ואיכותיות במיוחד. מאז הקמת החווה פועלת מחלבת בוטיק המייצרת גבינות איכותיות מחלב עיזים מרעה משובח. במחלבה מיוצרות גבינות קשות, חצי קשות, חצי רכות, רכות ומוצרי חלב טריים. מלאכת הגבנות נעשית כמו פעם, בשיטות מסורתיות עבודת יד, והגבינה ארטיזנלית ומשובחת בטעמיה.– ללא חומרי שימור, ללא צבעי מאכל או ציפויי שעווה. את הגבינות המשובחות שלנו תוכלו למצוא במעדנייה אצלנו בחווה וכמו כן בתפריט עשיר במסעדת שף חדשה “ביסטרו חוות רום” המנוהלת ע”י שרון פרז ואמיר צמח בר. המסעדה של חוות רום ניצבת על צלע הר כמון ופונה לנוף עוצר נשימה. מסעדה כשרה חלבית, פתוחה בראשון-שישי, ביסטרו צהריים בניצוח השף נדב קורנפלד. תפריט מבוסס דגים, גבינות, נגיעה איטלקית והמון טריות, עם רכיבים הכי טריים שיש מהחקלאות של חוות רום ויישובי משגב. התחושה היא לאכול היישר מהחווה. אבל יחד עם זה בהקפדה מאוד גבוהה על הטריות, על האיכות, על האווירה, בתחושה יוקרתית ולא מתפשרת רגע של חיבור בין האדם לטבע והטבע לצלחת. תפריט עונתי טרי ורענן- המספק חוויה אמיתית Farm to table בראשית שנות האלפיים הוקם בחוות רום מפעל מוגן של משרד הבריאות המעסיק בכל יום (עד היום) כמה עשרות מתמודדי נפש. העובדים במפעל השיקום מגדלים, מייבשים ואורזים צמחי תבלין, ושקקי תה מצמחי מרפא, מייחרים סקולנטים וקקטוסים בחממה מפוארת, עובדים בעץ ומכינים מגשי אירוח, קרשי חיתוך וקוביות עץ (בהן הם שותלים את הסקולנטים והקקטוסים). במקום תוכלו לרכוש בתאום גם מגוון מוצרים המיוצרים ע”י המשתקמים. סדנאות, סיורים, מפגשים משמעותיים הם נקודות מפגש בלתי אמצעיות בינינו, ביניכם לבין האדמה. אפשר לחלוף ולאסוף גבינה משובחת, אפשר להישאר לארוחת צהריים ולמשוך עד שהשמש יורדת בין ההרים, אפשר להישאר ללילה בסופי שבוע במתחם לינה המשותף שלנו ולהתעורר עם ריח האדמה הלחה וציוץ הציפורים. ניתן לתאם כנסים, אירועים, סדנאות מגוונת וכן סיורים בגן הירק ובבוסתנים, בחממת הסקולנטים ובמפעל השיקומי ולסיים בטעימת גבינות משובחות מול נוף גלילי עוצר נשימה. מסעדת ביסטרו חוות רום וכן גבינות המחלבה כשרות בהשגחת המועצה האזורית משגב – הרב עוזיאל אליהו.

 

מסעדת הדרל’ה

מסעדת הדרל’ה היא מסעדת שף רומנטית וכשרה המשקיפה על אגם המונפורט ומציעה מטבח גלילי המשלב בשרים מובחרים, דגים טריים ומנות צמחוניות נפלאות. המסעדה הוקמה בשנת 2005 ע”י בני הזוג סיון והדר אמסלם כהגשמת חלום משותף . השף סיון אמסלם הוא שף  בעל תעודה סוג 5 בדן גורמה של משרד התמ”ת ובוגר ה- HEG PROGRAM  בביה”ס הגבוה ללימודי קולינריה הקורדון בלו בצרפת באוניברסיטת ריימס שמפיין ארדן. המסעדה קיבלה את שם החיבה של הבעלים הדר אמסלם – הדרל’ה- אשר תמיד תשמח לארח אתכם בנועם. הסועדים במקום יכולים ליהנות ממסעדה רומנטית וחמה המאובזרת בריהוט עץ כהה ומפות לבנות צחות לצד תאורה עמומה ואור נרות רומנטי, במקום ניתן לסעוד ארוחות צהריים, ערב או להנות מהתפריט הזוגי של המקום. תחום ההתמחות העיקרי הוא בשרים הנעשים לפי השיטה הצרפתית המסורתית בשילוב עם פיוז’ן ישראלי תוך שימת דגש על מידות עשייה מדויקות לצד מנות דגי ים מובחרים. במקום ניתן גם לקיים אירועים עם טעמים נפלאים, שרות אדיב ונוף מקסים.

 

מסעדת שאטו דה רואה – מטבח איטלקי עם נגיעות גליליות

השף איליאן ליוס הוא בעל ניסיון של כ 30 שנה באיטליה, המטבח שלו הוא איטלקי מסורתי עם נגיעות גליליות אישיות המשקפות את גלגול החיים שלו. בגיל צעיר עבר איליאן לניו יורק, שם עבד כטבח. אחרי ההתנסות בניו יורק, עבר לאיטליה והקים שם מסעדה משלו. עד היום מחזיק איליאן באיטליה קנטינה גדולה מאוד של יין ושם גם זכה בכמה תחרויות על היין שהוא אסף. השף איליאן ליוס, יחד עם הצוות שלו, מכינים מנות איטלקיות מהמטבח האיטלקי הקלאסי. איכות המנות מובטחת על ידי בחירה קפדנית של חומרי גלם איכותיים, ירקות עונתיים, בשר טרי, פסטה טרייה תוצרת הבית וקינוחים טריים שמוכנים במקום מדי יום. במקום משלבים תשוקה ומסורת ומייצרים כל מנה לפי סטנדרטים של בישול מודרני, על-ידי שימוש בטעמים עדינים ותוך שמירת כבוד לאזור ולשיטות מסורתיות. בזמן שאתם נהנים מהמנות הייחודיות של שָׁאטוֹ דֹה רוּאָה תוכלו לראות את האתר הארכיאולוגי מפתחי הזכוכית שיועדו לכך ברצפת העץ של המסעדה.

 

בנחלה – מסעדה וגינה לאירועים

בלב מטע פקאן בשכונת רסקו החקלאית שבנהריה, שוכנת מסעדת “בנחלה”, מוקפת גינה ירוקה ופינות חמד לישיבה. תפריט המסעדה הנו אקלקטי ומשלב מגוון טעמים וניחוחות, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם. העיצוב האירופאי, האוכל המשובח, מתקני המשחקים לילדים והאווירה השלווה יוצרים חוויה לבילוי משפחתי מהנה, לערב רומנטי שקט או לאירוע איכותי בקונספט ייחודי. בתפריט תוכלו למצוא מגוון של מנות הכולל בשרים, דגים טריים, סלטים ופסטות והכל תוך הקפדה מרבית על חומרי הגלם הטבעיים והאיכותיים ביותר. “בנחלה” היא מקום נפלא להתחיל בו את הבוקר, לקיים פגישות עסקים בצהריים, לבלות עם המשפחה (מתקני משחקים רבים פזורים במרחב) וליהנות עם חברים. בשעות הערב, לאחר שנדלקים הנרות בכל פינה וכוסות היין מתמלאות, מקבלת “בנחלה” נופך רומנטי המושלם לבילוי זוגי. בשל אופיו המיוחד של המקום, “בנחלה” הפכה זה מזמן למקום נחשק לקיום אירועים בקונספט ייחודי.

 

אדלינה: מסעדת שף ים תיכונית

אדלינה, מסעדת שף איכותית עם תפריט המשלב בין טעמים וחומרי גלם של הגליל לבין המטבח הספרדי-קטאלוני. בואו ליהנות מארוחת בוקר מיוחדת ומתפריט צהריים נהדר.

 

קמ”ה – קפה גלריה

קמ”ה – קהילה מרפאת בהרדוף – קפה גלריה בקיבוץ הרדוף הטובל בירק תמצאו את בית הקפה והגלריה של מרכז קמ”ה (קהילה מרפאת הרדוף). במקום, המוקף בצמחייה גלילית תוכלו ליהנות מאווירה אחרת, מארוחות קלות, דברי מאפה, ומיצים סחוטים – הכול מוכן במקום, בעבודת יד ומבוסס על חומרי גלם טריים, טבעיים, שחלקם גדלים בגינת הירק האורגנית. בית הקפה מהווה חלק ממערך סדנאות תעסוקתי טיפולי ועל מדפיו מוצגים למכירה מוצרי הסדנאות – מאפייה, אריגה, נייר וקרמיקה – הכל מעשה ידיהם של חברי בית אלישע: מבוגרים עם צרכים מיוחדים. עמותת קמ”ה מציגה מודל ייחודי לשינוי חברתי, אשר מציע שילוב מיטבי של אנשים בעלי צרכים מיוחדים בתוך קהילה כפרית. המודל של קמ”ה כקהילה מרפאת מתבסס על הגישה האנתרופוסופית ועל העיקרון של טיפוח הגרעין הבריא הקיים בכל אדם, תוך שילוב וקבלת השונה לתוך מארג החיים של החברה והסביבה. קמ”ה נותנת בית משקם, מחזק ומרפא עבור אנשים מבוגרים בעלי צרכים מיוחדים, ועבור ילדים ונוער בסיכון ומאפשרת לחברה הבריאה שבחיקה הם חיים לחוות נתינה, סובלנות והתפתחות, תוך התמודדות יצירתית עם אתגרים ותנאים משתנים. במקום ניתן לתאם אירועים פרטיים, ארוחות בוקר וצהריים לקבוצות, להגיע לסיורים מודרכים ולקיים כנסים וישיבות בחדרי ישיבות המיועדים לכך.

ארוחות בוקר

ארוחות בוקר

 

ארוחות בוקר ואירועים פרטיים על גג מלון הבוטיק עכותיקה

על הגג מול הנוף המדהים של הים הפתוח במסעדת השף LIWA מוגשת ארוחת הבוקר שלנו המורכבת ממאפים עכואיים מסורתיים שנאפים באהבה במקום. סלטי שוק טריים, ממרחים וסלטים עונתיים, גבינות , ביצים וכמובן משקאות חמים וקרים ומתוקים מסורתיים מפנקים. והכי חשוב: הכל נאפה, נרקח ומתבשל אצלנו במטבח באהבה לאנשים ולמסורת של עכו. בנוסף, במלון עכותיקה אוהבים ויודעים לארח אירועים קטנים  (עד 40 משתתפים) ימי הולדת, אירועי חברות ועוד. ניתן להזמין ארוחת שף פרטי , ארוחה יוונית , ארוחת דגים אירועי יין ואלכוהול ועוד. נשמח להתאים ולתאם לכם את האירוע עליו חלמתם. 1.       ארוחת בוקר: 85 ₪ לאדם (להזמין יום לפני מקום) 2.       חדר ישיבות/מנהלים 750 ₪ לכל היום עד 15 איש כולל קפה רץ, שתייה קלה, מים קרים, מיץ רץ 3.       מחירים לקבוצות בתיאום עם אופי האירוע. הערות: הגישה למסעדה מלווה בכ- 40 מדרגות ללא מעלית מסעדת המלון כשרה בפיקוח צוהר  

 

ארוחת הבוקר במלון האפנדי בעכו העתיקה

ארוחת הבוקר במלון האפנדי היא חוויה בהשפעת טעמים מהגליל ומעכו. ארוחת בוקר מלכותית, אליה מגיעים סועדים מכל רחבי הארץ לגלות טעמים מקומיים ומרגשים המשלבים ישיבה סביב שולחן אבירים בחדר בן מאות שנים. בארוחת הבוקר מוטיבים אותנטיים וחומרי גלם מקומיים וטריים, באווירה עכואית אוריינטלית קסומה ומיוחדת במינה המשלבת היסטוריה, מורשת וניחוח ים תיכוני. מגוון רב של גבינות בוטיק מיוחדות, מבחר של ביצים, אומלטים, שקשוקה מקומית, מבחר מתבלים, לחמים ועוד. כיאה לאירוח באפנדי, הארוחה בהגשה אישית, ללא בופה, באופן ייחודי ואישי, כך שכל אורח מקבל יחס חם ומותאם להעדפותיו האישיות.

 

טופלו- מאפיה ובית קפה ללא גלוטן

טופלו הינו מאפייה ובית קפה ללא גלוטן בלב בכפר העתיק והציורי תרשיחא, המשלב בתוכו מאפייה עם מגוון מוצרים ומאפים ללא גלוטן . את המקום הקימו ורד מקיבוץ גשר הזיו ומוראד מתרשיחא, זוג בעסק ובחיים, שחלומם היה ליצור מקום ללא גלוטן, שכל אחד ירגיש בו שייך. במקום תוכלו לבחור מתוך אוסף של פינוקים ומאפים כגון לחמי מחמצת טף טבעוניים, עוגות גזר ויוזו, ריבועי לימון עם פטל, מאפינס אוכמניות, פיצות טבעוניות ללא גלוטן מבצק מחמצת בשילוב פטריות פורטבלו, ברוקלי ופסטו, קישים של תרד ורוקפור ואפילו עוגת שוקולד צ’יפס שלא תוכלו להפסיק לאכול, והכל בטעם של הדבר האמיתי. את כל הטוב הזה תוכלו לרכוש הביתה, לחופשה שלכם בצימר הקרוב או לשבת בחצר המתוקה מלאת הצמחים שורד מטפחת באהבה.

 

בנחלה – מסעדה וגינה לאירועים

בלב מטע פקאן בשכונת רסקו החקלאית שבנהריה, שוכנת מסעדת “בנחלה”, מוקפת גינה ירוקה ופינות חמד לישיבה. תפריט המסעדה הנו אקלקטי ומשלב מגוון טעמים וניחוחות, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם. העיצוב האירופאי, האוכל המשובח, מתקני המשחקים לילדים והאווירה השלווה יוצרים חוויה לבילוי משפחתי מהנה, לערב רומנטי שקט או לאירוע איכותי בקונספט ייחודי. בתפריט תוכלו למצוא מגוון של מנות הכולל בשרים, דגים טריים, סלטים ופסטות והכל תוך הקפדה מרבית על חומרי הגלם הטבעיים והאיכותיים ביותר. “בנחלה” היא מקום נפלא להתחיל בו את הבוקר, לקיים פגישות עסקים בצהריים, לבלות עם המשפחה (מתקני משחקים רבים פזורים במרחב) וליהנות עם חברים. בשעות הערב, לאחר שנדלקים הנרות בכל פינה וכוסות היין מתמלאות, מקבלת “בנחלה” נופך רומנטי המושלם לבילוי זוגי. בשל אופיו המיוחד של המקום, “בנחלה” הפכה זה מזמן למקום נחשק לקיום אירועים בקונספט ייחודי.

 

מסעדת טורקיז בעכו העתיקה

סמיר אסדי, מייסד ומנהל של מסעדת טורקיז,עבר מתחום הצילום למסעדנות. בעקבות עבודתו של אביו, סמיר אסדי עסק בצילום. במשך שנים עבד סמיר ימים ולילות  באירועים ומסיבות. לסמיר היה חלום ילדות להיכנס למטבח והוא חש כבוד, אהבה וסקרנות לאוכל. עם השנים, התשוקה לאוכל וריחות המטבח משכו את סמיר, עד כדי כך שעזב את אימפריית הצילום ובנה לעצמו אימפריה חדשה. בנשימה עמוקה ותכנון של שנה הוקמה מסעדת טורקיז יחד עם  אשתו, נהלה. מאז בכל יום, אפשר למצוא במטבח של טורקיז סלטים, מנות וקינוחים מיוחדים ומשובחים בטעם של בית ואהבה. טורקיז הוא בית קפה ומסעדת שוק בסגנון ים תיכוני. המסעדה שוכנת בין השוק למרינה של עכו העתיקה, בסמטה קטנה וציורית , שעוטרה על ידי הבעלים בפרחים, צמחים ואורות לילה. אתם מוזמנים להנות מהאוירה הנפלאה של טורקיז במהלך הבוקר עם ארוחות בוקר, קפה ותה באוסף הכלים היפיפה של סמיר מכל העולם וכן מקינוחים מעשה ידיו. במהלך הצהריים והערב תוכלו להנות ממגוון מנות בשר; סטייק אנטרקוט, טומהוק, צלעות כבש בטבון, נתחי בשר וירקות בטבון. בפינת הים, דגים טריים מהשור- לברק, סלמון בטבון ופירות ים מטוגנים או מבושלים. אפשר להעשיר את חווית הארוחה עם מגוון של סלטים בסגנון ערבי לצד צלחת מפנקת של חומוס וטחינה, סלט קצוץ וטבולה. את הכל יעטוף החיוך הניצחי של סמיר, האהבה שלו לאירוח וידו המשובחת במטבח.

 

קפה יודפת: מפגש בין אוכל, תרבות ואנשים

קפה יודפת, בית קפה המשלב בין טבע, תרבות ואוכל שעשוי מחומרי גלם איכותיים מהגליל. בואו ליהנות מאירוח נעים על מרפסת מול הנוף של הר השאבי, הופעות חיות ואירועים

 

ארוחות בוקר בבית הקפה של קמ”ה

בית הקפה של קמה ממוקם בתוך הנוף הגלילי ולו מרפסת חמד המוקפת בערוגות עשבי מרפא. מיקומו ועיצובו של בית הקפה משקפים את תפיסת העולם הייחודית של הקהילה המרפאת, אשר שמה דגש על סביבה אסתטית ונעימה לעין. בבית הקפה מוגשות ארוחות בוקר וארוחות קלות, המבוססות על חומרים טריים, טבעיים וברובם אורגנים. בית הקפה והגלריה אינם רק מקום עבודה נוסף עבור חברי בית אלישע, בו הם עובדים במטבח, במאפיה ובקונדטוריה ומגישים את האוכל בבית הקפה, אלא גם במה נאה להצגת עבודות האומנות והאמנות מעשה ידיהם. הירקות המוגשים בבית הקפה הם מתוצרת גן הירק האורגני, הארוחות מוגשות בכלי החרס המיוחדים שמייצרים חברי בית אלישע, ועל גבי מפות שארגו בנולים מסורתיים בסדנת האריגה. שעות פתיחה: ימי א’-ה’ בין השעות 09:00-15:00 ובימי ו’ בין השעות 08:30-13:00 בחודשים יולי ואוגוסט ימי א’-ה’ בין השעות 09:00-14:00 לפרטים והזמנות: בטלפון: 04-9059338 ובמייל: gallery@kamah.org.il

 

נועלוש – מעדנייה, בית קפה, מאפייה וחנות לעיצוב הבית

מוטי ונועה יפרח הגשימו את חלומם והקימו בתחילת דרכם את “נועלוש” – בית קפה וקונדיטוריה. לימים העסק גדל והתפתח וכיום אתם יכולים להנות ממתחם מרשים ושופע ובו בית קפה, מאפייה, מעדנייה וחנות יפהפייה לעיצוב הבית. “נועלוש” נמצא על הכביש המחבר בין תרשיחא לכפר ורדים, ומהווה מקום מושלם לאתנחתא למטיילים שרוצים להצטייד בפינוקים לפיקניק ו/או לצימר, וכמובן למקומיים ולתיירים שמחפשים קפה טוב, מאפים מפנקים, לחמים, מתבלים, יינות ועוד ועוד. מוטי, בוגר הקורדון בלו בפריז, אחראי על מגוון העוגות, העוגיות והמאפים השונים הטריים והריחניים שנאפים מדי יום במקום, ונועה עומלת לאסוף עבורכם את מיטב המעדנים אותם תוכלו למצוא במעדניה. המקום כשר בהשגחת הרבנות מעלות.

 

תושה בייקרי: קונדיטוריה ובית קפה

קונדיטוריה ובית קפה באכזיב מול הים. שחף אברהם ותומר סויסה הם חברים מהצפון שעבדו יחד מספר שנים. לאחר הרבה שנים של ניסיון במסעדות מובילות בארץ, החליטו השניים להגשים את חלומם המשותף ופתחו את תושה בייקרי מקור השם הוא הלחמה של שמותיהם – תומר ושחף. תומר, שלמד אצל האנס וגלית ברטלה, אצל אסטלה וגם עשה סטאז’ בצרפת; יוצר עוגות ומאפים שהם יפים לא פחות מאשר טעימים. המקום מעוצב באקלקטיות נעימה באוויר הפתוח עם אווירה נעימה, מקומות ישיבה מרובים בפינות ייחודיות ברחבי המתחם- מתחם צעיר ומרענן בנוף. ניתן לשבת בנעימים במקום ולהזמין ממגוון המטעמים בתפריט-מגוון רחב של מאפים ומוצרי קונדיטוריה -עוגות שמרים, עוגות בחושות, עוגות שוקולד וגבינה, מוסים, קרואסונים, עוגיות ועוד לצד קפה טעים ואיכותי. תוכלו להתפנק גם במגוון מנות ביניים מירקות טריים ושונים תוצרת האזור כגון לביבות זוקיני, צלחת סלקים צלויים ועוד. במקום קיימים גם מוצרי מעדניה שניתן לקנות הביתה או כמתנה בשילוב יין משובח וכמובן מטעמי הקונדיטוריה. בנוסף, קיימים גם זרי פרחים מהממים תוצרת שוק פרחים באילו שתוכלו לרכוש ולשמח אהובים או לקשט את ביתכם.  

מסעדות כשרות

לכל המסעדות הכשרות

 

נועלוש – מעדנייה, בית קפה, מאפייה וחנות לעיצוב הבית

מוטי ונועה יפרח הגשימו את חלומם והקימו בתחילת דרכם את “נועלוש” – בית קפה וקונדיטוריה. לימים העסק גדל והתפתח וכיום אתם יכולים להנות ממתחם מרשים ושופע ובו בית קפה, מאפייה, מעדנייה וחנות יפהפייה לעיצוב הבית. “נועלוש” נמצא על הכביש המחבר בין תרשיחא לכפר ורדים, ומהווה מקום מושלם לאתנחתא למטיילים שרוצים להצטייד בפינוקים לפיקניק ו/או לצימר, וכמובן למקומיים ולתיירים שמחפשים קפה טוב, מאפים מפנקים, לחמים, מתבלים, יינות ועוד ועוד. מוטי, בוגר הקורדון בלו בפריז, אחראי על מגוון העוגות, העוגיות והמאפים השונים הטריים והריחניים שנאפים מדי יום במקום, ונועה עומלת לאסוף עבורכם את מיטב המעדנים אותם תוכלו למצוא במעדניה. המקום כשר בהשגחת הרבנות מעלות.

 

מסעדת נור

נור היא המסעדה הדרוזית הכשרה הראשונה בארץ. מסעדת נור בבעלותה של אשה יוצאת דופן – בסמה הנו; בסמה היא אלמנת צה”ל, מדליקת משואה ביום העצמאות ה-76 למדינת ישראל (שנת 2024) על פועלה יוצא הדופן בימי מלחמת חרבות ברזל. בסמה הכשירה את המטבח שלה על מנת שתוכל לספק מנות חמות ומזינות לחיילי צה”ל מהחטיבה של בעלה המנוח בימי הלחימה והוציאה ממטבחה מאות, אם לא אלפי מנות בשנה החולפת, בעזרתם של תורמים ומתנדבים רבים. על המסעדה: המסעדה המעוצבת מציעה חוויה של ארוחה מפנקת בתוך כפר דרוזי. המקום מגיש ארוחות בוקר, צהריים וערב, המבוססות על הטעמים המקומיים ומוגשות בכלים מסורתיים. המטבח מבוסס על אוכל ביתי מסורתי, חומרי הגלם מגיעים מגידולים מקומיים, מהקצב המקומי ואת הירקות מגדלים בכפר או בסביבתו. במסעדת נור תפריט מסורתי שבמסגרתו תוכלו להנות מארוחות בוקר דרוזיות שכוללות מגוון מנות כגון סלט פתוש, חומוס שמוכן במקום, סלט באבא גנוש, כדורי לבנה ופיתה דרוזית במילוי מיוחד לצד השקשוקה של המקום. תוכלו גם להתפנק עם ארוחת טעימות דרוזית או צמחונית, סט סלטים דרוזי גלילי שכולל מנות כגון סלטי פתוש , תבולה וסלט באבא גנוש שמוגשים לצד פיתה דרוזית, בין עלי גפן מסורתיים, מנסף חגיגי, פלטת ממולאים וכ”ו. יש גם תפריט לילדים ולאוהבי הבשר. את הארוחה תוכלו לקנח עם טעם של הקפה השחור מהפינג’אן לצד קינוח מסורתי של לילות בירות, מעמולים של בסמה או צלחת בקלאווה . ניתן להזמין גם ארוחות לקבוצות או משפחות הכוללות מפגש עם בסמה שתחלוק את סיפורה האישי.

 

תושה בייקרי: קונדיטוריה ובית קפה

קונדיטוריה ובית קפה באכזיב מול הים. שחף אברהם ותומר סויסה הם חברים מהצפון שעבדו יחד מספר שנים. לאחר הרבה שנים של ניסיון במסעדות מובילות בארץ, החליטו השניים להגשים את חלומם המשותף ופתחו את תושה בייקרי מקור השם הוא הלחמה של שמותיהם – תומר ושחף. תומר, שלמד אצל האנס וגלית ברטלה, אצל אסטלה וגם עשה סטאז’ בצרפת; יוצר עוגות ומאפים שהם יפים לא פחות מאשר טעימים. המקום מעוצב באקלקטיות נעימה באוויר הפתוח עם אווירה נעימה, מקומות ישיבה מרובים בפינות ייחודיות ברחבי המתחם- מתחם צעיר ומרענן בנוף. ניתן לשבת בנעימים במקום ולהזמין ממגוון המטעמים בתפריט-מגוון רחב של מאפים ומוצרי קונדיטוריה -עוגות שמרים, עוגות בחושות, עוגות שוקולד וגבינה, מוסים, קרואסונים, עוגיות ועוד לצד קפה טעים ואיכותי. תוכלו להתפנק גם במגוון מנות ביניים מירקות טריים ושונים תוצרת האזור כגון לביבות זוקיני, צלחת סלקים צלויים ועוד. במקום קיימים גם מוצרי מעדניה שניתן לקנות הביתה או כמתנה בשילוב יין משובח וכמובן מטעמי הקונדיטוריה. בנוסף, קיימים גם זרי פרחים מהממים תוצרת שוק פרחים באילו שתוכלו לרכוש ולשמח אהובים או לקשט את ביתכם.  

 

מחלבת אלטו: מחלבה, בית קפה ומעדניה בקיבוץ שמרת

מחלבת אלטו, מחלבה כפרית המציעה מבחר יוגורטים וגבינות בשלות משובחות. תוכלו ליהנות גם מבית קפה שמציע תפריט חלבי מגוון הכולל ארוחות בוקר וצהריים. לפרטים היכנסו

 

קמ”ה – קפה גלריה

קמ”ה – קהילה מרפאת בהרדוף – קפה גלריה בקיבוץ הרדוף הטובל בירק תמצאו את בית הקפה והגלריה של מרכז קמ”ה (קהילה מרפאת הרדוף). במקום, המוקף בצמחייה גלילית תוכלו ליהנות מאווירה אחרת, מארוחות קלות, דברי מאפה, ומיצים סחוטים – הכול מוכן במקום, בעבודת יד ומבוסס על חומרי גלם טריים, טבעיים, שחלקם גדלים בגינת הירק האורגנית. בית הקפה מהווה חלק ממערך סדנאות תעסוקתי טיפולי ועל מדפיו מוצגים למכירה מוצרי הסדנאות – מאפייה, אריגה, נייר וקרמיקה – הכל מעשה ידיהם של חברי בית אלישע: מבוגרים עם צרכים מיוחדים. עמותת קמ”ה מציגה מודל ייחודי לשינוי חברתי, אשר מציע שילוב מיטבי של אנשים בעלי צרכים מיוחדים בתוך קהילה כפרית. המודל של קמ”ה כקהילה מרפאת מתבסס על הגישה האנתרופוסופית ועל העיקרון של טיפוח הגרעין הבריא הקיים בכל אדם, תוך שילוב וקבלת השונה לתוך מארג החיים של החברה והסביבה. קמ”ה נותנת בית משקם, מחזק ומרפא עבור אנשים מבוגרים בעלי צרכים מיוחדים, ועבור ילדים ונוער בסיכון ומאפשרת לחברה הבריאה שבחיקה הם חיים לחוות נתינה, סובלנות והתפתחות, תוך התמודדות יצירתית עם אתגרים ותנאים משתנים. במקום ניתן לתאם אירועים פרטיים, ארוחות בוקר וצהריים לקבוצות, להגיע לסיורים מודרכים ולקיים כנסים וישיבות בחדרי ישיבות המיועדים לכך.

 

מסעדת הדרל’ה

מסעדת הדרל’ה היא מסעדת שף רומנטית וכשרה המשקיפה על אגם המונפורט ומציעה מטבח גלילי המשלב בשרים מובחרים, דגים טריים ומנות צמחוניות נפלאות. המסעדה הוקמה בשנת 2005 ע”י בני הזוג סיון והדר אמסלם כהגשמת חלום משותף . השף סיון אמסלם הוא שף  בעל תעודה סוג 5 בדן גורמה של משרד התמ”ת ובוגר ה- HEG PROGRAM  בביה”ס הגבוה ללימודי קולינריה הקורדון בלו בצרפת באוניברסיטת ריימס שמפיין ארדן. המסעדה קיבלה את שם החיבה של הבעלים הדר אמסלם – הדרל’ה- אשר תמיד תשמח לארח אתכם בנועם. הסועדים במקום יכולים ליהנות ממסעדה רומנטית וחמה המאובזרת בריהוט עץ כהה ומפות לבנות צחות לצד תאורה עמומה ואור נרות רומנטי, במקום ניתן לסעוד ארוחות צהריים, ערב או להנות מהתפריט הזוגי של המקום. תחום ההתמחות העיקרי הוא בשרים הנעשים לפי השיטה הצרפתית המסורתית בשילוב עם פיוז’ן ישראלי תוך שימת דגש על מידות עשייה מדויקות לצד מנות דגי ים מובחרים. במקום ניתן גם לקיים אירועים עם טעמים נפלאים, שרות אדיב ונוף מקסים.

 

גלילוקה – סיורים קולינריים אותנטיים וסדנאות בישול

דניאלה ודודי הם זוג בחיים ובעסק, שניהם בשלנים ביתיים וחובבי קולינריה מושבעים מאזור הצפון. לאחר שנים רבות של חקירת שיטות בישול מסורתיות ומודרניות, חיפוש אחרי חומרי גלם איכותיים ומטבחים מקומיים ומיוחדים בארץ ובעולם, הם פתחו עסק שבמסגרתו הם מוציאים סיורים קולינריים באזורים כפריים בגליל. דניאלה ודודי מזמינים אתכם, בעלי התשוקה והאהבה לאוכל מקומי, אוכל עשיר בטעמים ומרקמים השמורים בעיקר לפודיז המקומיים ליום של חוויה ושחיתות קולינרית שטרם נראתה כמותה – עונג צרוף של טעמים, ריחות, מראות וחוויה בלתי נשכחת. גלילוקה מציעים סיורים קולינריים, סדנאות ושיעורי בישול פרטיים וקבוצתיים לטבח הביתי וסיורי אוכל משולבים בסדנאות וארוחת שחיתות. הכל בתיאום מראש כמובן.        

 

מחלבת דוגמא – סיור חוויתי ברפת, סדנת גבינות ואירוח קבוצות.

משק דוגמא במושב עמקה הוא יותר מסתם משק חקלאי – זהו סיפור משפחתי חי ומרגש, המציע חוויה ייחודית של חקלאות, אומנות ואהבת האדם והחי. במשק דוגמא תהנו מחוויה חקלאית למשפחות ולקבוצות, הכולל סיור מודרך ברפת המשפחתית – שם תוכלו לפגוש פרות שנהנות מבריזה טובה ואפילו ממתקן מסאז’ (!), להאכיל עגלים רכים, להתנסות בסדנת גבינות ולשמוע את סיפורה המרגש של המשפחה. בנוסף, המשק מציע מרכז מבקרים מהוקצע המשמש כחלל התכנסות נפלא לאירועים ולסדנאות גבינות חווייתיות, חלל חיצוני גדול המעוטר בשלל יצירות פסיפס ואומנות ממוחזרת וכן חנות קטנה ונוסטלגית המציעה גבינות מופלאות תוצרת המשק ועוד הפתעות. יעל דוגמא, אם המשפחה, אישה מעוררת השראה, מזמינה מבקרים מכל הגילאים לחוות, ללמוד ולהתאהב בעולם החקלאות המשפחתית. הפעילויות מתקיימות בתיאום מראש, למעט מספר אירועים פתוחים לקהל הרחב המתפרסמים מדי חודש. בכל ביקור ניתן ליהנות מארוחה חלבית קלה בעבודת יד.  

 

אוהל אל עין – צבעים, סיפורים וטעמים בדואים על פסגת הר כמון

אוהל אל עין בכמאנה הינו מתחם אירוח יפהפה וממוזג המעניק חווית אירוח בדואי מלאת צבע, טעמים וסיפורים. אוהל אל עין, בבעלות בני הזוג עיד ואח’לאס, ממוקם בפאתי כפר כמאנה הבדואי במרומי הר כמון במועצה האזורית משגב ונטוע במרחב ירוק גלילי עם נוף המשקיף על כל הגליל המערבי. בעלי המתחם, עיד ואח’לאס מארחים במקום קבוצות וקהל פרטי לחוויה בדואית גלילית הכוללת מפגש, טקס קפה וכיבוד מסורתי, ארוחה בדואית כשרה וכן סיפורים והסברים על המורשת הבדואית ועל החיים המשותפים של הקהילה הבדואית והיהודית על הר כמון. בנוסף, יוזם עיד סיורים מודרכים בהדרכתו לכפר ולמעיין עין אל כמאנה הסמוך. ניתן להזמין את אוהל אל עין לאירועים פרטיים, לחווית לינה באוהל הבדואי או רק להגיע לארוחה מעשה ידיה של אח’לאס, בתיאום מראש.  

 

ארוחות בוקר ואירועים פרטיים על גג מלון הבוטיק עכותיקה

על הגג מול הנוף המדהים של הים הפתוח במסעדת השף LIWA מוגשת ארוחת הבוקר שלנו המורכבת ממאפים עכואיים מסורתיים שנאפים באהבה במקום. סלטי שוק טריים, ממרחים וסלטים עונתיים, גבינות , ביצים וכמובן משקאות חמים וקרים ומתוקים מסורתיים מפנקים. והכי חשוב: הכל נאפה, נרקח ומתבשל אצלנו במטבח באהבה לאנשים ולמסורת של עכו. בנוסף, במלון עכותיקה אוהבים ויודעים לארח אירועים קטנים  (עד 40 משתתפים) ימי הולדת, אירועי חברות ועוד. ניתן להזמין ארוחת שף פרטי , ארוחה יוונית , ארוחת דגים אירועי יין ואלכוהול ועוד. נשמח להתאים ולתאם לכם את האירוע עליו חלמתם. 1.       ארוחת בוקר: 85 ₪ לאדם (להזמין יום לפני מקום) 2.       חדר ישיבות/מנהלים 750 ₪ לכל היום עד 15 איש כולל קפה רץ, שתייה קלה, מים קרים, מיץ רץ 3.       מחירים לקבוצות בתיאום עם אופי האירוע. הערות: הגישה למסעדה מלווה בכ- 40 מדרגות ללא מעלית מסעדת המלון כשרה בפיקוח צוהר  

 

מלון בוטיק עכותיקה

תמר ומאיר דודסון הגיעו לעכו והתאהבו בעיר העתיקה. המבנים העתיקים , החומה המרשימה התוחמת את חצי האי , השווקים האותנטיים והאנשים מסבירי הפנים בעיר.בהשראת מסעות בנפאל, הודו ובדרום איטליה הם החליטו לפתח  בעיר אקו תיירות אורבנית, המשלבת חוויה אותנטית של אירוח בחדרים מפנקים ומודרניים בתוך המרקם התרבותי והאנושי של העיר העתיקה. בואו לעכו העתיקה לאותה עכו שאבניה ספגו את ההיסטוריה, לסמטאות האבן הצרות, לים , לשווקים ולמלון עכותיקה , שחדריו העתיקים  ששומרו בקפידה שופצו ורוהטו בכל הנוחות והפאר של התקופה שלנו. החדרים שונים זה מזה , אבל כולם מיוחדים , מפנקים ומשולבים במרקם האנושי והתרבותי העשיר של עכו העתיקה על גג המבנה המרכזי של עכותיקה מוגשת כל בוקר ארוחת בוקר עכואית מסורתית משובחת. אנחנו בעכו ומציעים לכם להנות מכל הטוב האותנטי של עכו . השכם בבוקר מגיעות האופות שלנו, לשות ומכינות את הבצקים לפטאייר , טוחנות בטחינה ידנית את גרגרי החומוס עם הלימון, השום ושמן הזית , מנקות ומכינות את הירק הטרי לכבוד האורחים. אתם מוזמנים לשבת מול הכחול הגדול הנשקף מהמרפסת ולהנות מארוחה עכואית מזינה משביעה ומפנקת. ** הארוחה כשרה ובפיקוח צוהר

 

סדנאות להכנת גבינה צ’רקסית וכנאפה בחוות רום

מפגש מרתק והצצה לעולם הכנת הגבינות המזרח תיכוניות. בסדנא נלמד על עקרונות הגיבון ונכין גבינה צ’רקסית טעימה מהחלב המשובח של חוות רום. הגבינה הצ’רקסית קיבלה את שמה כיוון שהמחלבה הראשונה שהכינה אותה בישראל למדה את אופן הכנתה מאשתו של פועל צ’רקסי בקיבוץ. אחרי שנבין איך הופך חלב לגבינה נעטוף את הג’יבנה (הגבינה הטרייה שהכנו זה עתה)  בשערות קדאיף ונכין ממנה כנאפה מתוקה וטעימה במיוחד… בתיאבון!    

 

FLOW ספא – ריזורט חוות רום

ספא אלטרנטיבי ראשון מסוגו בישראל הממוקם בריזורט חוות רום; חווה יפיפייה, פסטורלית וירוקה על הר כמון, בלב שמורת הטבע של נחל צלמון, הבנויה כולה על ערכי חיבור לטבע קיימות וחקלאות. FLOWספא מזמין אתכן.ם לעבור טרנספורמציה אישית של הרפיה והתחדשות במתחם ג’קוזי מפנק, סאונה, אמבטיות קרח, שכשוכית מים בחיק הטבע תחת עצים, מיטות שיזוף, מקלחת חוץ מוקפת צמחים ועוד מתקנים המבטיחים חווית ספא מותאמת אישית לצרכים הייחודיים שלכן.ם. המטפלים המנוסים שלנו יובילו אתכם למסע של שינוי ושיקום הגוף והנפש באמצעות טכניקות חדשניות כגון אמבטיות קרח, טכניקות נשימה כדוגמת שיטת הריברסינג, טיפולים מסורתיים ואלטרנטיבים. אנו מספקים מגבות, חלוקים, פינת קפה ותה ביחד עם כיבוד כל – ניתן לקנות יין ושתיה קלה במקום. בנוסף באתר תמצאו חבילות ספא ייחודיות הכוללות ארוחות בוקר או צהריים זוגיות המוגשות במסעדת הביסטרו עם תפריט מקומי, עונתי ומעולה באיכות הקולינרית שלו, חבילות קבוצתיות, סדנאות טבילה בקרח, סדנאות יוגה ועוד תכנים מעמיקים ומרפאים אחרים. חוות רום מציעה שילוב שובה לב של תיירות, חקלאות, שיקום ואירוח אלטרנטיבי יוקרתי. האורחים יכולים לשקוע בחיי החווה, להשתתף בסדנאות להכנת גבינות וכנאפה וליהנות מבישול Farm to Table עם שפים מקומיים. אתם מוזמנים להתחבר מחדש לאני הפנימי שלכם ולצאת רעננים ומלאי חיים.      

 

מסעדת חוות רום – מהמשק לצלחת

מסעדת השף של חוות רום ניצבת על צלע הר כמון ופונה לנוף עוצר נשימה. מסעדה כשרה חלבית, הפתוחה בימי ראשון-שישי. מסעדת ביסטרו בניצוחו של השף רונן וולדמן. תפריט מבוסס דגים, גבינות, נגיעה איטלקית והמון טריות, עם רכיבים הכי טריים שיש מהחקלאות של חוות רום ויישובי משגב. תפריט עונתי טרי ורענן, המספק חוויה אמיתית של Farm to table, עם הקפדה יתרה על טריות, על איכות ועל האווירה. תחושה יוקרתית ולא מתפשרת, רגע של חיבור בין האדם לטבע והטבע לצלחת. מסעדת ביסטרו חוות רום וכן גבינות המחלבה כשרות בהשגחת המועצה האזורית משגב – הרב עוזיאל אליהו.

 

חוות רום – קרוב לאדמה

מוזמנים להתרגש איתנו מנוף עוצר נשימה, מטעמים גליליים ומרגעים קסומים קרוב לאדמה. “צוות חוות רום בחר לעבוד בחווה מתוך חיבור עמוק לערכים העומדים בבסיס העשייה החקלאית שלנו. כל אחת ואחד מאיתנו מביאים את עצמם אל המקום וכך הוא מתעצב בהתאם לחיבור בין הנפשות והסביבה. אנחנו בעשייה מתמדת בתחומי קיימות ואקולוגיה, ומבקשים להיטיב עם הטבע ולחיות קרוב לאדמה.” חוות רום הממוקמת במעלה הר כמון משקיפה על רכס המירון, מן הים ו(כמעט) עד לכנרת. בכל ענפי החקלאות של חוות רום (גידול העיזים, בוסתנאות, גני ירק אורגניים ועוד) צוות החווה בבחינה מתמדת של דרכים המיטיבות עם הסביבה ומביאות לאיזון נכון בין צרכי הטבע לצרכי האדם. בהתאם לתפיסה זו – העדר המקומי יוצא בכל יום למרעה ממושך על הר כמון וכתוצאה מכך החלב הופך עשיר יותר, והגבינות בריאות ואיכותיות במיוחד. מאז הקמת החווה פועלת מחלבת בוטיק המייצרת גבינות איכותיות מחלב עיזים מרעה משובח. במחלבה מיוצרות גבינות קשות, חצי קשות, חצי רכות, רכות ומוצרי חלב טריים. מלאכת הגבנות נעשית כמו פעם, בשיטות מסורתיות עבודת יד, והגבינה ארטיזנלית ומשובחת בטעמיה.– ללא חומרי שימור, ללא צבעי מאכל או ציפויי שעווה. את הגבינות המשובחות שלנו תוכלו למצוא במעדנייה אצלנו בחווה וכמו כן בתפריט עשיר במסעדת שף חדשה “ביסטרו חוות רום” המנוהלת ע”י שרון פרז ואמיר צמח בר. המסעדה של חוות רום ניצבת על צלע הר כמון ופונה לנוף עוצר נשימה. מסעדה כשרה חלבית, פתוחה בראשון-שישי, ביסטרו צהריים בניצוח השף נדב קורנפלד. תפריט מבוסס דגים, גבינות, נגיעה איטלקית והמון טריות, עם רכיבים הכי טריים שיש מהחקלאות של חוות רום ויישובי משגב. התחושה היא לאכול היישר מהחווה. אבל יחד עם זה בהקפדה מאוד גבוהה על הטריות, על האיכות, על האווירה, בתחושה יוקרתית ולא מתפשרת רגע של חיבור בין האדם לטבע והטבע לצלחת. תפריט עונתי טרי ורענן- המספק חוויה אמיתית Farm to table בראשית שנות האלפיים הוקם בחוות רום מפעל מוגן של משרד הבריאות המעסיק בכל יום (עד היום) כמה עשרות מתמודדי נפש. העובדים במפעל השיקום מגדלים, מייבשים ואורזים צמחי תבלין, ושקקי תה מצמחי מרפא, מייחרים סקולנטים וקקטוסים בחממה מפוארת, עובדים בעץ ומכינים מגשי אירוח, קרשי חיתוך וקוביות עץ (בהן הם שותלים את הסקולנטים והקקטוסים). במקום תוכלו לרכוש בתאום גם מגוון מוצרים המיוצרים ע”י המשתקמים. סדנאות, סיורים, מפגשים משמעותיים הם נקודות מפגש בלתי אמצעיות בינינו, ביניכם לבין האדמה. אפשר לחלוף ולאסוף גבינה משובחת, אפשר להישאר לארוחת צהריים ולמשוך עד שהשמש יורדת בין ההרים, אפשר להישאר ללילה בסופי שבוע במתחם לינה המשותף שלנו ולהתעורר עם ריח האדמה הלחה וציוץ הציפורים. ניתן לתאם כנסים, אירועים, סדנאות מגוונת וכן סיורים בגן הירק ובבוסתנים, בחממת הסקולנטים ובמפעל השיקומי ולסיים בטעימת גבינות משובחות מול נוף גלילי עוצר נשימה. מסעדת ביסטרו חוות רום וכן גבינות המחלבה כשרות בהשגחת המועצה האזורית משגב – הרב עוזיאל אליהו.

 

משלוחי היין של יקב כישור

יקב כישור הוא יקב בוטיק הכולל כרם, מרכז מבקרים חדש ועשייה ייחודית המשלבת אנשים עם צרכים מיוחדים. היקב מייצר סדרת יינות בוטיק נפלאים, עשירים ומסקרנים. רשימת היינות: * סדרת “כישור” את הענבים בכרם בוצרים ידנית, בהבשלה מתונה ששומרת על הרעננות ועל הטעמים הטבעיים, ועד הגיעם לבקבוק מעבירים אותם תהליכים מוקפדים במיוחד, כדי להבטיח לכם חווית יין נעימה וייחודית. כישור אדום 85 ₪ בלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטיט ורדו. יין קלאסי למנות בשר אדום, עשירות: בפתיחה הוא בעל ריחות ירקרקים מעט, עשבוניים. הפה קל, קטיפתי במתקפה ואז מפתח טאנינים טובים ומשאיר סיומת בעלת נוכחות, שכמעט מתנגדת ל’כניסה’ העדינה יחסית של היין. זהו יין שקל ליהנות ממנו בצעירותו, לאחר חידרור מתאים, אבל ירוויח ממספר שנות התבגרות נוספות בבקבוק. לבשר אדום – אנטרקוט או טלה. קבאב פטריות או קציצות עדשים עשירות ולגבינות עיזים קשות וחצי קשות, שמנות. לפתוח כשעה לפני המזיגה. להגיש ב- 18-16 מעלות. 14.5% אלכוהול. 14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. כישור כישור רוזה 85 ₪ יין רוזה קלאסי יבש. בלנד של מרלו וגרנאש. בעל צבע סלמון עדין. האף מלא פרי וחיות רעננה, עם ארומות של תותים ופירות יער של תחילת העונה. הפה מעוגל ורך. לשתות מקורר היטב. מתאים מאוד למגוון שלם של מנות ראשונות קלות, אבל נפלא במיוחד כאפריטיף של שישי בצהריים. כישור לבן 85 ₪ יין לבן יבש. בלנד של סוביניון בלאן, שנין בלאן וויונייה. בעל צבע זהב, יפה ואלגנטי. בעל ארומות של הדרים, חומציות טובה ומאוזנת ורעננות. אפריטיף משובח המתאים למנות פתיחה כגון סלטים, נשנושים קלים וגבינות שמנת, לבשר עוף, דג בחמאה ופירות ים. כמובן להגיש מקורר היטב. 95 ₪ GSM בלנד קלאסי של עולם חדש, בעל נגיעות של קלייה עדינה, בשרני ופרחוני כאחד. המתקפה חלקה והטאנינים מתפתחים יפה בפה ומוסיפים ליין תיבול וחספוס נעים שמזכירים דווקא עולם ישן. המרקם, טעמי הפרי האדום הרענן ובעל הנוכחות, בשילוב הטעמים הבאים מהעץ, הופכים אותו ליין שפשוט כיף לשתות. זהו יין קולינרי להפליא, שיתאים לבשר אדום קל או לבן, בצלייה או גריל ולתבשילים מתובלים אך לא חריפים. לגבינות בשלות אך לא חריפות. מתאים גם לתבשילי עדשים. לפתוח כשעה לפני המזיגה. להגיש ב- 18-16 מעלות. * מורבדר 95 ₪ מתובל ומלא פלפל שחור נפלא, על רקע מעושן של ממש. בפה התחושה היא של יין בעל חומציות מעולה, הידוק ומיקוד בפירות יער רעננים, אדומים ולעיתים ירקרקים. זהו אחד היינות המרשימים בטעמם של יקב כישור. מצוין עם בשרים אדומים על האש, עם צלי בבישול ארוך ועוד. יהיה מצוין עם תבשילי פסטה כבדים או גבינות מתיישנות, עזות טעם. רצוי לחדרר לפני ההגשה. להגיש ב- 18 מעלות. . * סירה 95 ₪ יין אדום יבש. צבע אדום עוצמתי. ארומה אדמתית ומתובלת עם נגיעות שזיף שחור, פלפל וטבק. ליין גוף מלא, טאנין עגול קטיפתי, טעמי פירות אדומים ותבלינים, וסיומת ארוכה ונעימה. * ויונייה 95 ₪ יין לבן אלגנטי, זהבהב חיוור, בעל ארומות פירותיות ומבנה חלק ומפתה. בפתיחה עולים ניחוחות אפויים קלות שמפנים במהירות את מקומם לריחות פרי צהוב כתום, מלווה בריחות טרופיים וכבדים רק מעט יותר. הפה חלק וקטיפתי, אך יש בו עובי ו’שמנוניות’ שלוקחת אותנו לסיומת בינונית-ארוכה ובעלת חומציות ומרירות קלה שמזכירה אשכולית כתומה. זהו יין מצוין לאוכל אצבעות, קנאפ’ס שונים ומנות דגים אסיאתיות. להגיש קר מאוד כאפריטיף או ב- 12-10 מעלות עם אוכל. * ריזלינג יבש 100 ₪ יין לבן חיוור, בעל ארומות עדינות, נפלאות, של הדרים ופרחים, ונגיעות של מלח ים. הפה חד ומינרלי, אבל שומר על אלגנטיות בלי להיות קיצוני לשום כיוון; זהו יין שמדבר לכולם. כישור ריזלינג הוא יין סגור ומאופק מאוד בצעירותו. מומלץ מאוד לפתוח אותו כמה שעות או אפילו לילה לפני המזיגה או להעבירו לדקנטר. הוא ירוויח מאוד מכמה שנות התבגרות במקרר יינות. מתאים מאוד כאפריטיף או מלווה לסלטים שונים וגבינות טריות וצעירות. להגיש ב- 12-10 מעלות. * ריזלינג חצי יבש 100 ₪ יין לבן ארומטי ובעל מתיקות נעימה. מאופיין בניחוח פרחי לימון, תפוח, ג’ינג’ר ודבש. בעל חומציות מלאת חיים ומתיקות המדגישה את עושר טעמי הפרי. קברנה פרנק 2018 100 ש”ח יין אדום עמוק ומושך. ביטוי מלא חן של זן הקברנה פרנק, דובדבן ופטל בשל, יחד עם מעט תיבול אניסי ופלפל. מרקם רך וקרירות ירקרקה נעימה. * הסדרה הגבוהה * תפן לבן 2022 120 ₪ יין לבן יבש. בלנד של שרדונה וסוביניון בלאן. מהסדרה הגבוהה של היקב. תסס בחביות עץ אלון צרפתי והתיישן בהן כ-8 חודשים. פירותי מאוד, עם ארומות וטעמים של פירות כתומים. גוף בינוני, חמיצות טובה, עגול ומורכב. יין מאוזן מאוד. מתאים לכל ארוחה. להגיש בטמפרטורה של 6-8 מעלות. * כרם מצודת תפן 2020 140 ₪ קברנה סוביניון וקברנה פרנק, עם מעט סירה: זהו בלנד בורדו שמקבל ‘קיק’ מחבל הרון; יש בו הרבה מהצדדים האדמתיים- ירוקים של בורדו, עם נגיעה מעושנת-בשרנית. הפה טאני וחומצי, צעיר מאוד: המתקפה האלגנטית מפנה את מקומה לתחושה שכאן מדובר ביין בעל משקל וגוף, שעם זאת עדיין שומר על רעננות ואווריריות. מתאים מאוד למגוון מנות גריל- מנתחים עשירים, חלקי פנים בעלי טעמים מורכבים, ועוד. צמחונים וטבעונים ייהנו ממנו מאוד כמלווה לתבשילי פטריות ועדשים מורכבים. לחדרר היטב לפני המזיגה. להגיש ב- 18-16 מעלות. * עין יפעם 2019 230 ₪ עין יפעם’ מיוצר רק בשנים מיוחדות, בעלות אופי מתאים לסגנון בו בחרנו ליין זה. זהו יין לטווחים ארוכים, שיש בו צדדים ‘גדולים’, אבל שומר על עידון ודיוק שהרשימו אותנו בזמן העשייה. ליין מתקפה חלקה ומשיית, אופיינית מאוד לעשייה ביקב באופן כללי. הארומות מזכירות פרי אדום, אך עם הזמן בכוס הולכות ומתפתחות ומקבלות צדדים בשרניים-אדמתיים. הפרי נושא היטב את העץ, שמתגלה כאן בארומות קלות של מוקה או שוקולד. סיומת היין טאנית ומתובלת מאוד. זהו יין לשתיה בכל עת: סמוך לשחרור מהיקב – להנאה הדוניסטית כמעט בזכות ההרמוניות שלו, או כאשר הוא הולך ומתבגר, להנאה מארומות אדמתיות-עמוקות, שיתפתחו בו במהלך השנים. איזור חלוקה: כל הארץ עלות משלוח : 50 ש”ח | משלוח חינם בהזמנת שישה בקבוקי יין ומעלה ימים פעילים: א’-ה’ זמינות: 5 ימי עסקים (לאור המצב ייתכנו עיכובים קלים) סוג המשלוח: שליח עד הבית טלפון להזמנות:  0723957565    

 

המשלוחים של אודט, בוטיק שוקולד ופרלינים

Odette הוא בוטיק שוקולד ופרלינים בעבודת יד שהקימה דר’ שלומית זמיר בקיבוץ רגבה. בבוטיק מייצרים פרלינים ומוצרי שוקולד באיכות משובחת תוך שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר ואסתטיקה מוקפדת. טלפון להזמנות: 0723957570 רשימה:

 

הזמנות מהקונדיטוריה – לאירועים פרטיים ואירועי חברה

בלב הגליל המערבי, מול חופי אכזיב הקסומים, תמצאו את “תושה בייקרי” – קונדיטוריה ובית קפה שנולדו מתוך חלום משותף של שני חברים מהצפון, שחף אברהם ותומר סויסה. לאחר שנים של ניסיון במיטב המסעדות בארץ, החליטו השניים להגשים את חלומם המשותף ופתחו את ‘תושה’. שחף ותומר ממשיכים ליצור את המאפים האהובים שלהם בהזמנה מראש לאירועים פרטיים ואירועי חברה. בתפריט תמצאו מבחר עשיר של מאפים מעשה ידיהם: עוגיות מדהימות, מאפים מפנקים, עוגות קראץ’ עסיסיות, ועוגות בחושות – כולם נאפים בקפידה ובאהבה תוך שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר. המקום עדיין בפעילות חלקית ולכן מומלץ לבדוק זמינות מראש כדי שנוכל להבטיח לכם את המאפים הטריים והטעימים ביותר לאירוע שלכם.

 

החנות של בוטיק אודט

בבוטיק השוקולד אודט ניתן לבחור ממגוון גדול של טעמי פרלינים שפותחו במשך שנתיים בכדי להעניק ללקוחות הבוטיק חוויה רב חושית- מראה, טעם, ריח וקול פיצוח המעטפת הדקיקה של הפרלינים כל אלו חוברים ביחד ויוצרים את הביס המושלם. מעבר לפרלינים ניתן לרכוש בבוטיק מגוון רחב של מוצרי שוקולד נוספים כגון מקלות שקדים מקורמלים מצופים בשוקולד, לשונות חתול, מקופלת, טבלאות שוקולד עם מגוון תוספות, מבחר אגוזים מצופים בשוקולד, מנדיאטים ועוד. מכל הטוב הזה ניתן להרכיב מארזי שי יוקרתיים בהתאם לתקציב הלקוח.

 

סדנא וסיפור אישי אצל אודט, בוטיק שוקולד ופרלינים

לשלומית זמיר, הבעלים של אודט, סיפור חיים מרגש ומורכב שהוביל אותה בין השאר לעשיה של שוקולד. דר’ שלומית זמיר, מהנדסת חומרים בהכשרתה, החליטה לאחר 18 שנים של עבודה כמנהלת קבוצות מחקר ופיתוח בתעשייה הביטחונית להתמסר לפיתוח חומר אחר ולתחביב רב שנים- השוקולד. המוטיבציה הראשונה היתה שילוב התחביב עם יצירת סביבה תעסוקתית נאותה לאחיה הנכה נפשית ולאנשים כמוהו יחד עם הנצחת שם אמה – אודט. במפגש זה שלומית מארחת את המשתתפים בבוטיק אודט, מגישה קפה יין ופרלינים ומספרת את סיפורה שכותרתו “מעז יצא מתוק” או “האם גורלנו בידינו” . לאחר מכן המשתתפים לוקחים חלק בסדנת שוקולד קצרה. מפגש זה מתקיים עבור קבוצות בלבד

קייטרינג ומגשי אירוח

לרשימת הקייטרינג המלאה

 

יערית – האמנות שבטעם: סדנת “לארח מכל הלב”

אני תמיד מחפשת סיבה לאירוח. לא משנה איזה חג או מאורע, אני נהנית להזמין חברים ומשפחה ולהתכנס במהלך היום במטבח להכנת מאפים כיפיים, שממלאים את הבית בריח של… ובכן, בית! אני נהנית מתהליך ההכנה לא פחות מהאירוח עצמו. קיבצתי לכם פה כמה מאפים מנצחים בגרסה מלוחה, כי אי אפשר להגיש תמיד רק קפה ועוגה;) עכשיו רק נשאר להזמין את האורחים! מה נכין? • קיש מיוחד ומרשים עם מילויים שונים. • לחם כוסמין אליפות שמתאים לכל ארוחה נפלאה. • פוקאצ’ה שווה במיוחד עם אפשרות לאפייה ישירה או השהייה במקרר לפני. • שני סוגי קרקרים מעולים שיסגרו לכם בדיוק את הפינה עם כמה מטבלים וגבינות. מה הסדנה כוללת? קבלת פנים עם פינת כיבוד קלילה קבועה לאורך כל הסדנה, יין, שתייה חמה ונשנושים. למידה עיונית ומעשית של הכנת מאפים. בסיום הלמידה, נפתח שולחן מפנק של מה שהכנו, בתוספת סלטים, גבינות ומטבלים – הכול בעבודת יד ובאהבה רבה. לאחר הסדנה, כל משתתף ומשתתפת יקבלו אריזה יפה עם התוצרים שהכנו, מתכונים וטיפים מעולים לאפייה נהדרת גם בבית. וחשוב לא פחות, ליווי מתמשך לאחר הסדנה, עד שתגיעו בעצמכם בסביבה הביתית שלכם לתוצאות מדהימות! כשר למהדרין

 

קייטרינג בריוש

קפה בריוש, מאפייה, קייטרינג משובח וסדנאות בישול ואפיה בנהריה. המוצרים עשויים מחומרי גלם איכותיים המיובאים במיוחד מצרפת ומבלגיה כמו חמאה ושוקולד.