מזקקת יוליוס. תזקיקים ומרכז מבקרים

מזקקת יוליוס היא מזקקת הקראפט (Craft) הראשונה בישראל, שהוקמה בשנת 2008 בקיבוץ חניתה על ידי יובל (ג’וב) הרגיל.
המזקקה נחשבת לחלוצה בתחומה ומתמחה בייצור תזקיקי פרי איכותיים (Eau de Vie), גראפה (Marc) וג’ין, כולם מחומרי גלם מקומיים בלבד.

המרתף של יוליוס: חנות המפעל ומרכז המבקרים
הלב הפועם של המזקקה הוא “המרתף של יוליוס”, המציע חוויה רב-חושית לחובבי אלכוהול וטבע:
• טעימות והדרכה: הזדמנות לטעום תזקיקים עטורי פרסים ולקבל הסבר מעמיק על “האלכימיה של הטבע הישראלי”.
• סיורים במזקקה: הצצה לתהליכי הזיקוק המסורתיים בדודי נחושת והכרת הפילוסופיה של המקום.
• הבר: ניתן לשבת לדרינק באווירה רגועה מול נוף גלילי עוצר נשימה.
• מיקום: קיבוץ חניתה, הגליל המערבי.
• כשרות: המקום והמוצרים כשרים.

הפילוסופיה והייצור
המזקקה דוגלת בשיטות עבודה מסורתיות וקפדניות:
זיקוק דודי (Pot Still): שימוש בדודי נחושת קטנים המאפשרים זיקוק איטי ומדויק השומר על הארומות הטבעיות של הפרי.
חומרי גלם מקומיים: שימוש בענבים, פירות ותבלינים הגדלים בארץ, ללא חומרי טעם וריח מלאכותיים.
קיימות: ניצול תוצרי לוואי של תעשיית היין (כמו גפת ענבים) ליצירת תזקיקים משובחים.

מוצרים בולטים
• מרק דה גליל (Marc d’Galilee): סדרת תזקיקי גפת ענבים מזני ענבים נבחרים (כמו ויונייה, קריניאן ומוסקט).
• ג’ין עכו (Akko Gin): ג’ין ייחודי המבוסס על תזקיק ענבים וצמחי בר גליליים.
• או דה וי (Eau de Vie): תזקיקי פירות צלולים המופקים ממשמשים, אפרסקים, שזיפים ואתרוגים.
• ביטר יוליוס: דז’סטיף מריר המבוסס על עשרות צמחי מרפא ותבלין מקומיים.