English- איזורים בגליל המערבי
יש מתכונים שהם הרבה יותר מאוכל – הם היסטוריה משפחתית. בבית אלפראשה, השוכן בתוך פנינה עות’מאנית משופצת בעיר העתיקה של עכו, ח’דיג’ה עבד אל גני פותחת את הדלת למורשת הקולינרית שלה.
הפשילו שרוולים ובשלו לצידה במטבח המודרני והמאובזר שלנו, בזמן שהיא מסבירה לגבי הכנת המנות ומשתפת בסיפורים והסודות שמילאו את שולחן משפחתה במשך דורות. כשהסדנה תסתיים, לא רק שתצאו שבעים ותחזרו הביתה עם מיומנויות בישול חדשות – תצאו גם עם חברה חדשה בעכו.
בתפריט:
מרק חרירה – חומוס, עדשים, עגבניות, כוסברה, סלרי, אטריות דקות ולימון
תרידי, מיוחד לראמדן
פטאייר – תרד טרי
סלט כרוב משופר
מקלובה עם עוף
קטייף אספירי, מיוחד
מחיר: 300 ש”ח לאדם כולל סדנה וארוחה
“היוזמה שלנו מבוססת על שני רעיונות עיקריים:
ראשית, להעצים את הנשים המקומיות בעכו, שרובן עקרות בית.
שנית, סדנאות הבישול שמעבירות נשים מקומיות הן הזדמנות להכיר יותר מקרוב את חיי היומיום ואת צורת החיים והמנהגים של המקומיים בעכו העתיקה.
