English- איזורים בגליל המערבי
הצטרפו אלינו לסדנת בישול ייחודית בהובלת מימי חטיב, תושבת עכו ובשלנית ביתית מלאת תשוקה.
היכנסו אל המטבח שלה וגלו את הסודות של מתכונים מסורתיים שעברו מדור לדור – מנות מלאות בטעם, זיכרון ואהבה.
במהלך הבישול, מימי תשתף אתכם לא רק בחכמתה הקולינרית, אלא גם בסיפורה האישי – איך גדלה בעכו, למדה לבשל מהנשים במשפחתה, וכיצד האוכל הפך לדרך שלה לשמר את המורשת ולחבר בין אנשים.
זו לא רק סדנת בישול – זו מסע לתוך הנשמה של עכו. בואו רעבים לטעמים ולסיפורים!
בסדנה הזו תלמדו להכין את אחת המנות הכי מיוחדות בעכו – תרידי.
תרידי היא מנה עשירה ונועזת שמאחדת יוגורט סמיך, שום ריחני, פיתה פריכה, חמאה חמה ונדיבה, ושכבת חומוס טעימה. זוהי מנה שמסמלת את הרוח של עכו – חמימה, שכבתית ומלאת הפתעות.
מימי תלווה אתכם שלב אחר שלב בהכנת המנה, ותחלוק את הסיפורים שמאחורי המרכיבים ואת הדרך שבה הפכה תרידי לאוצר מקומי.
למנה ראשונה, תכינו קובנייה – מנה צמחונית אהובה מעשויה בורגול, תפוחי אדמה, ורסק עגבניות ופלפל חריף תוצרת בית – עמוקה בטעמים ומרגשת.
בנוסף, תכינו סלט רענן וצבעוני מירקות טריים שנבחרו באהבה מהשוק של עכו.
למנה עיקרית תלמדו להכין מקלובה אותנטית – מנה דרמטית של אורז הפוכה עם ירקות ותבלינים.
ולקינוח – נסיים בנימה מתוקה עם חלב אל ג’בן, קינוח מסורתי ממולא גבינה, רך וניחוחי, עם מי ורדים – קלאסיקה עכואית אמיתית.
מחיר: 300 ש”ח לאדם, כולל סדנה וארוחה
“היוזמה שלנו מבוססת על שני רעיונות עיקריים:
ראשית, להעצים את הנשים המקומיות בעכו, שרובן עקרות בית.
שנית, סדנאות הבישול שמעבירות נשים מקומיות הן הזדמנות להכיר יותר מקרוב את חיי היומיום ואת צורת החיים והמנהגים של המקומיים בעכו העתיקה.
