English- איזורים בגליל המערבי
יש מתכונים שהם הרבה יותר מאוכל – הם היסטוריה משפחתית
בבית אלפראשה, השוכן בתוך פנינה עות’מאנית משופצת בעיר העתיקה של עכו, חדיג’ה עבד אלגני פותחת את הדלת למורשת הקולינרית שלה.
הפשילו שרוולים ובשלו לצידה במטבח המודרני והמאובזר שלנו. בזמן שהיא חולקת את המנות, הסיפורים והסודות שמילאו את שולחן משפחתה במשך דורות.
כשהסדנה תסתיים, לא רק תחזרו הביתה עם מיומנויות חדשות – תצאו עם חברה חדשה בעכו.
בתפריט:
מרק חרירה – חומוס, עדשים, עגבניות, כוסברה, סלרי, אטריות דקות ולימון.
קובניה צמחונית – בורגול, תפוחי אדמה, בצל מקורמל, משחת פלפלים אדומים מרוכזת, תבליני קובה מיוחדים ושמן זית.
פטאייר – תרד טרי
סלט עונתי מהשוק
מקלובה עם עוף
בסבוסה – עוגת סולת עם סירופ מי ורדים ואגוזים כתושים.
מחיר: 300 ש”ח לאדם
“היוזמה שלנו מבוססת על שני רעיונות עיקריים:
ראשית, להעצים את הנשים המקומיות בעכו, שרובן עקרות בית.
שנית, סדנאות הבישול שמעבירות נשים מקומיות הן הזדמנות להכיר יותר מקרוב את חיי היומיום ואת צורת החיים והמנהגים של המקומיים בעכו העתיקה.
