הסיפור האישי שלנו
עמית רום
מאז הקמת החווה פועלת מחלבת בוטיק המייצרת גבינות איכותיות מחלב עיזים מרעה משובח. במחלבה מיוצרות גבינות קשות, חצי קשות, חצי רכות, רכות ומוצרי חלב טריים. מלאכת הגבנות נעשית כמו פעם, בשיטות מסורתיות עבודת יד, והגבינה ארטיזנלית ומשובחת בטעמיה — ללא חומרי שימור, ללא צבעי מאכל או ציפויי שעווה. כל גלגל מסומן ביום הייצור ובשם המגבן, ומיושן במרתף האבן עד שהוא מוכן. אנחנו מייצרים בכמויות קטנות בלבד, ומה שנגמר נגמר עד העונה הבאה.
