בירה מלכה
אסף לביא החל את דרכו עם מבשלת בירה מלכה בשנת 2006 מתוך אהבה לטבע ורצון לקדם את תרבות הבירה בארץ.
הבירות הראשונות שבישל אסף עברו סדרת טעימות אצל אנשי מקצוע מתחום הקולינריה. לאחר שגובשו המתכונים, העמיס אסף ארגזים של מלכה אדמונית, מלכה בהירה ומלכה כהה על הטנדר ועשה את דרכו לחלוקה בתל אביב.
בשנת 2008 התמקמה המבשלה בקיבוץ יחיעם, למרגלות המבצר, בתוך נוף גלילי מול הים.
מאז ועד היום מתמחה המבשלה בייצור בירות מסוג אייל בשיטה המסורתית ובכמויות קטנות.
תהליך הייצור מתחיל בשימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר וממשיך בבקרת איכות קפדנית, ואי התפשרות על רמת הבירה הסופית.
המים המשמשים לייצור הבירות מגיעים ממעיינות הגעתון הסמוכים לקיבוץ – והם פשוט טעימים.
אסף לביא היה בעליהם של להמשך קריאה
בירה מלכה
אסף לביא החל את דרכו עם מבשלת בירה מלכה בשנת 2006 מתוך אהבה לטבע ורצון לקדם את תרבות הבירה בארץ.
הבירות הראשונות שבישל אסף עברו סדרת טעימות אצל אנשי מקצוע מתחום הקולינריה. לאחר שגובשו המתכונים, העמיס אסף ארגזים של מלכה אדמונית, מלכה בהירה ומלכה כהה על הטנדר ועשה את דרכו לחלוקה בתל אביב.
בשנת 2008 התמקמה המבשלה בקיבוץ יחיעם, למרגלות המבצר, בתוך נוף גלילי מול הים.
מאז ועד היום מתמחה המבשלה בייצור בירות מסוג אייל בשיטה המסורתית ובכמויות קטנות.
תהליך הייצור מתחיל בשימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר וממשיך בבקרת איכות קפדנית, ואי התפשרות על רמת הבירה הסופית.
המים המשמשים לייצור הבירות מגיעים ממעיינות הגעתון הסמוכים לקיבוץ – והם פשוט טעימים.
אסף לביא היה בעליהם של שני פאבים בתל אביב, והחליט לעזוב את העיר הגדולה לטובת הישוב האקולוגי כליל, שם הוא החל לחקור ולהתנסות בבישול הבירה.
חצר מלכה – בשנת 2010, נפתחה בסמוך למבשלה בקיבוץ יחיעם, חצר בירה מלכה. החצר גובלת בחורש טבעי הצופה על ואדי יחיעם ומפרץ חיפה.
בסופי השבוע ניתן ליהנות במקום משלל סוגי בירה מלכה מהחבית, לצד נשנושים וארוחה קלה.
בימי חמישי יש לפעמים הופעות חיות בשקיעה, כדאי להתעדכן במקום.
עם השנים, הפכה החצר למוקד בילוי אהוב על מקומיים ומבקרים מכל רחבי הארץ.
במהלך השבוע ניתן לתאם ביקורים של קבוצות ואירועים פרטיים.
סלון בירה מלכה – במתחם הייצור החדש של המבשלה נפתח "סלון מלכה", אפשר לשבת עם חברים, לשתות בירה טרייה ולהתפנק ממטעמי המטבח שנמצא כמו בבית, ממש ליד הסלון. המקום פתוח גם לקבוצות וסיורים.
זמן גליל מערבי (ע"ר 580553659) שמה לה למטרה לקדם את תרבות היין והכהלים, האוכל, התוצרת המקומית, מלאכות היד, התרבות והאמנות בשילוב תרבות הטיול באזור, על נופיו המרהיבים המחברים בין ההר לים, פסיפס אנושי המורכב משלל דתות, עדות ומגזרים, היסטוריה ומורשת, מוקדי תיירות וסיפורים גליליים ומפגש בלתי אמצעי בין המטיילים והאנשים היוצרים באזור, הסיפורים שלהם והחלום שהגשימו.
