בירה מלכה

אסף לביא החל את דרכו עם מבשלת בירה מלכה בשנת 2006 מתוך אהבה לטבע ורצון לקדם את תרבות הבירה בארץ.
הבירות הראשונות שבישל אסף עברו סדרת טעימות אצל אנשי מקצוע מתחום הקולינריה. לאחר שגובשו המתכונים, העמיס אסף ארגזים של מלכה אדמונית, מלכה בהירה ומלכה כהה על הטנדר ועשה את דרכו לחלוקה בתל אביב.
בשנת 2008 התמקמה המבשלה בקיבוץ יחיעם, למרגלות המבצר, בתוך נוף גלילי מול הים. ומאוחר יותר עברה לאזור התעשיה תפן.
מאז ועד היום מתמחה המבשלה בייצור בירות מסוג אייל בשיטה המסורתית ובכמויות קטנות.
תהליך הייצור מתחיל בשימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר וממשיך בבקרת איכות קפדנית, ואי התפשרות על רמת הבירה הסופית.
המים המשמשים לייצור הבירות מגיעים ממעיינות הגעתון הסמוכים לקיבוץ – והם פשוט טעימים.

אסף לביא היה בעליהם של שני פאבים בתל אביב, והחליט לעזוב את העיר הגדולה לטובת הישוב האקולוגי כליל, שם הוא החל לחקור ולהתנסות בבישול הבירה.

חצר מלכה – בשנת 2010, נפתחה בסמוך למבשלה בקיבוץ יחיעם, חצר בירה מלכה. החצר גובלת בחורש טבעי הצופה על ואדי יחיעם ומפרץ חיפה.

סלון מלכה – נפתח במתחם הייצור החדש של המבשלה שעברה מקיבוץ יחיעם לאזור התעשיה תפן. פאב מסעדה מעוצב כסלון ביתי, פתוח בימי חמישי מ 18:00-24:00. בימי רביעי נערכות במקום הופעות מוסיקה חיות.

ניתן לערוך סיור מודרך במבשלה בתיאום מראש.