בואכה יודפת – קפה יודפת
קפה יודפת, בית קפה המשלב בין טבע, תרבות ואוכל שעשוי מחומרי גלם איכותיים מהגליל. בואו ליהנות מאירוח נעים על מרפסת מול הנוף של הר השאבי, הופעות חיות ואירועים
פורים 2026 בגליל המערבי
את חג פורים חוגגים בגליל המערבי! הטבע פורח, הנוף הגלילי שתמיד עושה טוב על הלב, בתי קפה מומלצים לאוזני המן הטובות ביותר, טיולים וכמובן, הרבה יין טוב. קבלו המלצות לבילויים באווירה פורימית בצפון.
אירועי פורים
חוגגים את פורים בגליל המערבי, עם טיול ג’יפים לכל המשפחה, חגיגת עד דלא ידע עם הרבה הפתעות, והרבה יין טוב, מוזיקה ואווירה פורימית ביקבים. ואתם מוזמנים להצטרף לחגיגה. כי כמו שאתם יודעים, בינתיים חוגגים את פורים רק פעם בשנה.
יין ישמח לבב אנוש - מסלול יקבים
בגמרא נאמר: “חייב אדם להשתכר בחג הפורים עד שיגיע לרמת שכרות שלא ידע להבחין בין ארור המן לברוך מרדכי” ואם הם אמרו, על אחת וכמה אנחנו מסכימים.
קבלו שתי הצעות למסלול יקבים ברחבי הגליל המערבי, שכולל גם פינות לפיקניק, נופים מרהיבים, ביקור במחלבה וטעימות מהשפע הגלילי עד דלא ידע…
רק אל תשכחו לנוח קצת לפני הנהיגה חזרה…
אוזני המן מהגליל: מתכונים וטיפים מנצחים
מפה לאוזן: טיפים ומתכונים מנצחים לאוזני המן מושלמות מהקונדיטורים המשובחים שלנו!
טופלו – מאפייה ללא גלוטן בתרשיחא.
טיפ: לאפיית לאוזני המן ללא גלוטן ממליצים על קמח ללא גלוטן של Freee. לאוזני המן טבעוניות משתמשים בחמאה טבעונית וחלב שקדים.
יערית – האמנות שבטעם
טיפ: להקפיא את אוזני ההמן לפני האפיה בערך חצי שעה ואז להכניס ישר לתנור. למה? כשמכניסים את הבצק הקפוא לתנור נוצר קרום ששומר שהבצק לא יתפשט.
מתכון:
נכין תערובת פירורית, ערבוב כמו צביטה עם הידיים או במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון:
240 גרם קמח
60 גרם אבקת סוכר
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (אפשר גם חמאה רכה)
לאחר מכן, נוסיף ביצה אחת ונעבד לבצק אחיד.
אפשר כמובן לקרר ואז לרדד, לקרוץ עיגולים, למלא בממרח ולסגור לצורת אוזן המן.
שיטה נוספת, קלה יותר, לארגן את הבצק בצורת נקניק רחב, לקרר היטב ואז לפרוס לעיגולים. משם להמשיך עם המילוי והקיפול…
דוגמאות לממרחים: שוקולד, תמרים, לוטוס, קינדר, חלבה, פיסטוק… יש מגוון גדול מאוד זמין בסופר.
אפשרויות לגיוון:
להוסיף לבצק 25 גרם קקאו ועוד שלוק חלב ואז הבצק כהה.
להכניס סוכריות צבעוניות לבצק או במילוי בחלקו העליון.
להכין בצק רגיל וגם בצק צבעוני (או עם קקאו או עם צבע מאכל) ולערבב ביניהם כמו מנומר או דלמטי.
אפייה: בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, כ13-15 דקות, עד שזה מזהיב מעט.
אלטו – מחלבה כפרית בקיבוץ שומרת.
אוזן המן מלוח פסטו במילוי בצל מטוגן ושטרוייזל גבינה
מתכון:
לבצק:
250 גר קמח לבן
185 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות
6 גר מלח
35 גר פסטו
לשטורייזל גבינה:
70 גר חמאה קרה חתוכה קוביות
70 גר’ קמח לבן
50 גר’ צ’דר עזים אלטו
למילוי:
בצל מטוגן
מעבדים את הקמח, החמאה והמלח במעבד מזון. מוסיפים את הפסטו. מכניסים למקרר עד קירור מוחלט.
מוציאים מהמקרר את הבצק, מרדדים על לעלה דק וקורצים עיגולים.
מניחים בפנים בצל מטוגן.
סוגרים את הקצוות לצורת אוזן המן.
אופים אפייה חלקית.
מפזרים שטרוייזל גבינה מלוח ומחזירים לאפייה מלאה.
בתיאבון
אמנם אין לנו תמונה של אוזני המן, אבל תראו איזה מקום מדליק!
ונסיים בהפתעה. בכליל, כמו בכליל, שום דבר הוא לא מהסוג הרגיל. גם לא אוזני המן. ובקפה אחו, בית קפה מקסים בין עצי הזית, תוכלו למצוא חצ’פורי (מאפה בטאבון עם תרד וגבינות) שהתחפש לאוזן המן. רק תזכרו, שהחצ’פורי, שמגיע מגאורגיה, מתחפש כאן למאפה שמקורו במרכז אירופה ועל זה נאמר – קיבוץ גלויות במיטבו. ומאד מאד טעים!
המלצות לאוזני המן משובחים
תושה בייקרי: קונדיטוריה ובית קפה
קונדיטוריה ובית קפה באכזיב מול הים. שחף אברהם ותומר סויסה הם חברים מהצפון שעבדו יחד מספר שנים. לאחר הרבה שנים של ניסיון במסעדות מובילות בארץ, החליטו השניים להגשים את חלומם המשותף ופתחו את תושה בייקרי מקור השם הוא הלחמה של שמותיהם – תומר ושחף.
לפרטים נוספים
אכזיב
נועלוש – מעדנייה, בית קפה, מאפייה וחנות לעיצוב הבית
מוטי ונועה יפרח הגשימו את חלומם והקימו בתחילת דרכם את "נועלוש" – בית קפה וקונדיטוריה. לימים העסק גדל והתפתח וכיום אתם יכולים להנות ממתחם מרשים ושופע ובו בית קפה, מאפייה, מעדנייה וחנות יפהפייה לעיצוב הבית.
לפרטים נוספים
אזור תעשיה תרשיחא
בית הקפה של אלטו
טופלו- מאפיה ובית קפה ללא גלוטן
טופלו הינו מאפייה ובית קפה ללא גלוטן בלב בכפר העתיק והציורי תרשיחא, המשלב בתוכו מאפייה עם מגוון מוצרים ומאפים ללא גלוטן . את המקום הקימו ורד מקיבוץ גשר הזיו ומוראד מתרשיחא, זוג בעסק ובחיים, שחלומם היה ליצור מקום ללא גלוטן, שכל אחד ירגיש בו שייך.
לפרטים נוספים
תרשיחא
קפה אחו – מפגש, טבע ותרבות בקצב אחר
קפה אחו הוא בית קפה בטבע, בכפר האקולוגי כליל, המציע מרחב קולינרי חוויתי, ייחודי ושקט, עם חיבור לטבע. קפה אחו מספק הפוגה מהיומיום ומעניק תחושה של מנוחה בטיול בגליל. "אני אוהב לראות את השינוי על הפנים של האורחים ואיך הנשימה שלהם מתרחבת כאשר הם נכנסים למרחב".
לפרטים נוספים
כליל
בואכה יודפת – קפה יודפת
קפה יודפת, בית קפה המשלב בין טבע, תרבות ואוכל שעשוי מחומרי גלם איכותיים מהגליל. בואו ליהנות מאירוח נעים על מרפסת מול הנוף של הר השאבי, הופעות חיות ואירועים
תושה בייקרי: קונדיטוריה ובית קפה
קונדיטוריה ובית קפה באכזיב מול הים. שחף אברהם ותומר סויסה הם חברים מהצפון שעבדו יחד מספר שנים. לאחר הרבה שנים של ניסיון במסעדות מובילות בארץ, החליטו השניים להגשים את חלומם המשותף ופתחו את תושה בייקרי מקור השם הוא הלחמה של שמותיהם – תומר ושחף.
אכזיב
נועלוש – מעדנייה, בית קפה, מאפייה וחנות לעיצוב הבית
מוטי ונועה יפרח הגשימו את חלומם והקימו בתחילת דרכם את "נועלוש" – בית קפה וקונדיטוריה. לימים העסק גדל והתפתח וכיום אתם יכולים להנות ממתחם מרשים ושופע ובו בית קפה, מאפייה, מעדנייה וחנות יפהפייה לעיצוב הבית.
אזור תעשיה תרשיחא
טופלו- מאפיה ובית קפה ללא גלוטן
טופלו הינו מאפייה ובית קפה ללא גלוטן בלב בכפר העתיק והציורי תרשיחא, המשלב בתוכו מאפייה עם מגוון מוצרים ומאפים ללא גלוטן . את המקום הקימו ורד מקיבוץ גשר הזיו ומוראד מתרשיחא, זוג בעסק ובחיים, שחלומם היה ליצור מקום ללא גלוטן, שכל אחד ירגיש בו שייך.
תרשיחא
קפה אחו – מפגש, טבע ותרבות בקצב אחר
קפה אחו הוא בית קפה בטבע, בכפר האקולוגי כליל, המציע מרחב קולינרי חוויתי, ייחודי ושקט, עם חיבור לטבע. קפה אחו מספק הפוגה מהיומיום ומעניק תחושה של מנוחה בטיול בגליל. "אני אוהב לראות את השינוי על הפנים של האורחים ואיך הנשימה שלהם מתרחבת כאשר הם נכנסים למרחב".
כליל