בלב קיבוץ בית העמק, בתוך מרחב ירוק ופתוח, פועלת לחם סער – מאפייה משפחתית, חנות ובית קפה. כאן אפשר להגיע בשביל לחם טרי ומאפים צרפתיים, להישאר לקפה ומאפה, לשבת לארוחה קלה או פשוט ליהנות מהאווירה ומהמרחב של הקיבוץ.
המאפייה, החנות ובית הקפה פועלים יחד ויוצרים חוויית ביקור שאפשר להתאים למה שמתחשק באותו רגע. אפשר להיכנס לבחור לחמים, לחמי מחמצת, מאפים צרפתיים ועוגות שנאפו במקום, לקחת הביתה או לשבת בפינות הישיבה שבמתחם, מוקפות במדשאות ובמרחבים הפתוחים של בית העמק.
האפייה נעשית במקום לאורך היום, והטריות היא חלק בלתי נפרד מהעבודה במאפייה. הלחמים והמאפים נאפים באותו היום, ומה שלא נמכר אינו נשמר למכירה ביום שלמחרת.
מאחורי לחם סער עומדים יובל ולירז סער, שבנו יחד את העסק מתוך אהבה לאפייה ורצון ליצור מקום משלהם. יובל הוא האופה והבעלים. לאחר שנים שבהן עבד כיועץ פנסיוני, החליט להפוך את האהבה לאפייה למקצוע. הוא למד באופן מקצועי, עבד במאפייה בכישורית וצבר לאורך השנים ניסיון והתמחות בעולם הלחמים, ובהם לחמי מחמצת. לירז, גם היא בעלים ושותפה בעסק, מנהלת את החנות ועובדת כבריסטה, ומהווה חלק מרכזי מהמפגש עם המבקרים.
הדרך של השניים התחילה בקטן, במכירת לחמים ומאפים צרפתיים לתושבי האזור בימי שישי. עם הזמן התגבשה ההחלטה לפתוח מקום משלהם, וכשהתפנה החלל במתחם המכבסה בבית העמק, הם זיהו את ההזדמנות והקימו בו את לחם סער.
מאז העסק ממשיך להתפתח, אבל הרעיון נשאר פשוט: לאפות במקום, להגיש טרי וליצור מקום נעים שאפשר להגיע אליו במיוחד, לעצור בו במהלך טיול באזור או פשוט לבוא בשביל הלחם – ולהישאר עוד קצת.
יובל ולירז סער
16 results
